Satsebeli adalah salah satu saus paling populer dalam masakan Kaukasia. Rasa tomat yang menyenangkan dikombinasikan dengan rempah-rempah aromatik saling melengkapi satu sama lain dengan sempurna dan ideal untuk sate daging sapi, babi atau ayam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - pasta tomat (160 g);
- - air murni (170 ml);
- - ketumbar segar (20 g);
- –– garam dan merica secukupnya;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Suneli hop (7 g);
- - bawang putih (3-5 siung).
Instruksi manual
1
Dalam persiapan saus ini, peran besar dimainkan oleh pasta tomat, yang akan menjadi dasar resep. Pasta tomat berkualitas tinggi harus bebas dari gumpalan dan konsistensi yang seragam. Perhatikan juga saturasi warna.
2
Pertama, siapkan sayuran. Turun dan giling secara menyeluruh sehingga jus mulai menonjol. Gosok siung bawang putih melalui parutan halus atau hancurkan menggunakan alu kayu. Campur bawang putih dengan daun ketumbar.
3
Hubungkan hop-suneli dengan lada dan cuka, lalu tambahkan sedikit garam. Tambahkan ketumbar dan bawang putih ke dalam campuran ini. Aduk lagi dan tempatkan adjika. Hati-hati dengan bumbu ini, karena keparahan utama dari adjika muncul setelah 2-3 jam. Jika Anda bukan penggemar saus pedas, Anda tidak bisa menambahkan adjika.
4
Masukkan basis saus yang dihasilkan ke dalam cangkir yang dalam dan tambahkan pasta tomat. Aduk dan rasakan setelah beberapa saat. Jika perlu, sesuaikan jumlah bahan.
5
Tuang air ke dalam cangkir dan aduk saus. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan letakkan di tempat yang dingin. Tambahkan Satsebeli ke semua hidangan dalam jumlah kecil.
Perhatikan
Kepadatan saus bisa bervariasi dengan menggunakan air. Semakin sedikit air, semakin tebal Satsebeli.
Saran yang berguna
Selain itu, dill atau peterseli dapat digunakan sebagai bahan saus. Namun, dalam versi tradisional resep, hanya ketumbar yang ditambahkan.