Daging quince yang padat dan berair memiliki rasa asam yang menyenangkan. Kompot, pengawet, selai, selai, dan pilihan buatan sendiri lainnya dibuat dari buah-buahan. Cobalah membuat selai buatan sendiri yang tebal - dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian pai.
Pilih resep Anda
Selai quince
Untuk membuat selai lezat, gunakan hanya quince matang. Asam sitrat akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk.
Anda akan membutuhkan:
- 2 kg quince;
- 2 gelas gula;
- 2 gelas air;
- 2 sendok teh asam sitrat.
Kupas quince, buang bijinya. Potong buah menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuang dalam air, didihkan campuran dan masak sampai buahnya lunak. Saring kaldu, dinginkan quince sedikit dan bersihkan melalui saringan.
Timbang massa yang dihasilkan - ini diperlukan untuk dosis gula yang akurat. Siapkan sirup dari dua gelas kaldu dan dua gelas gula. Rebus sampai kristal benar-benar larut. Isi quince dalam panci, tuangkan sirup panas, tambahkan asam sitrat dan aduk. Masak sampai matang dengan api kecil. Aduk selai terus-menerus agar tidak terbakar. Dinginkan dan letakkan di kaleng yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tutupi wadah dengan tutup atau ikat dengan kertas perkamen.
Quince dan selai apel
Apel dapat mendiversifikasi rasa selai. Pilih buah dari varietas akhir aromatik - misalnya, Ranet.
Anda akan membutuhkan:
- 3 kg quince;
- 4 kg apel;
- 6 gelas air;
- 3, 2 kg gula.
Cuci quince, kupas, parut. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk atau wajan, isi dengan air. Masak sampai lunak, lalu saring. Sisihkan quince, tambahkan gula ke dalam kaldu dan rebus sirup sampai kristal benar-benar larut. Masukkan quince di dalamnya dan lanjutkan memasak. Kupas apel, intinya, potong daging menjadi kubus kecil dan tambahkan ke quince. Masak selai dengan api kecil sampai matang, aduk terus.
Dinginkan selai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dari jumlah buah yang ditentukan, 5 liter kaleng produk jadi akan diperoleh. Tutup wadah dengan tutup dan simpan kemacetan.