Tepung biji-bijian utuh jauh lebih berguna daripada varietas lain, karena berkat pengolahan khusus sereal, yang menjaga partikel sebagian besar kulit biji-bijian, ia tetap mengandung banyak vitamin, elemen, protein dan serat. Jaga kesehatan Anda - memanggang roti gandum, pancake atau membuat charlotte.
Pilih resep Anda
Resep Roti Gandum Utuh
Bahan
- 600 g tepung gandum utuh;
- 1 sdm. air;
- 2 sdt ragi kering;
- 1/3 sdt gula
- 0, 5 sdt garam;
- minyak sayur.
Untuk bangkit, adonan perlu panas. Jika dingin di dapur Anda atau ada angin, masukkan dasar roti ke dalam oven yang dipanaskan hingga 35oC.
Panaskan air sampai 40oC, encerkan ragi di dalamnya, tambahkan gula, garam dan aduk hingga produk kering larut. Berikan massa 10 menit untuk membengkak hampir dua kali, dan campur dalam 3/4 tepung. Uleni adonan, gulung menjadi benjolan, tutup dengan handuk bersih atau cling film dan biarkan selama 1 jam.
Tuang tepung yang tersisa ke dalam adonan, tumbuk dan letakkan di loyang persegi panjang kecil yang dilumuri minyak sayur. Rendam roti mentah selama 40 menit lagi. Memanaskan lebih dulu oven ke 200oC dan panggang selama 40 menit. Periksa kesiapannya dengan menusuk kue dengan tusuk gigi. Jika sudah kering, roti gandum siap.
Pancake gandum
Bahan
- 200 g tepung gandum;
- 70 g tepung terigu;
- 3 sdm. susu;
- 0, 5 sdm. air;
- 3 butir telur ayam;
- 50 g mentega;
- 1 sdt gula
- 0, 5 sdt garam;
- minyak sayur.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan masukkan ke dalam susu hangat dengan aliran tipis, terus aduk massa. Lelehkan mentega dan campur dalam campuran susu telur. Tambahkan gula, garam, kedua jenis tepung di sana dan campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tempatkan mangkuk adonan pancake di tempat yang hangat selama 20 menit. Tuangi air matang ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan di atas api besar dan teteskan ke bagian bawah minyak sayur. Kumpulkan sekitar 2/3 dari sendok sup campuran tepung yang disiapkan dan tuangkan dengan cepat ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan, berikan panekuk bentuk bulat dan ketebalan yang seragam. Setelah 40 detik, balikkan ke sisi yang lain, cungkil dengan spatula dengan lembut, goreng untuk waktu yang sama dan lipat ke atas piring lebar.