Daging unggas digunakan untuk persiapan kursus pertama dan kedua, salad dan aspic. Ini mengandung banyak zat berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Ayam yang dimasak dengan benar akan memberikan kesenangan dan manfaat yang besar.
Pilih resep Anda
Ayam adalah salah satu makanan yang tersedia dan bergizi. Sebelum memulai proses memasak, perlu diperhitungkan tujuan menggunakan ayam, dan dalam bentuk apa ia akan dimasak. Karena, waktu memasak tergantung pada bagian bangkai yang dipilih.
Berapa banyak memasak ayam untuk sup di rumah
Di wajan, bangkai dimasak dari 1 hingga 3 jam. Waktu memasak tergantung pada usia ayam. Ayam pedaging atau ayam dalam satu jam akan menghasilkan kaldu yang kaya dan lezat, ayam desa sup / ayam akan membutuhkan memasak hingga tiga jam. Ham, dada, sayap, punggung punya waktu untuk mencapai kesiapan dalam 30–90 menit dalam kategori yang sama (burung muda atau tua).
Dalam panci bertekanan tinggi, waktu memasak berkurang 1/3 dari metode di atas kompor dan dalam proporsi yang sama.
Dalam oven microwave, memasak hanya mungkin memotong bangkai dan waktu kesiapan penuh akan 20-25 menit, dengan mempertimbangkan pembalikan bagian ayam.
Dalam kompor lambat dalam mode "kesal", daging unggas akan dimasak dalam 50 menit jika seluruh bangkai dan dalam 25 menit jika Anda mengambil bagiannya.
Resep Sup Klasik
Bahan
- 1 ekor ayam (dingin);
- 3 liter air;
- 4 kentang;
- wortel, bawang dalam 1 potong;
- 1 daun salam;
- 3-5 kacang lada hitam;
- setengah sendok makan garam;
- sayuran hijau, rempah-rempah kecil.
Persiapan langkah demi langkah:
- Angkat kulit dari ayam, lap dengan serbet, celupkan dalam panci dengan air dingin dan diamkan selama 20 menit.
- Garam, taruh di atas kompor, biarkan mendidih dan keluarkan busa.
- Tambahkan bumbu dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil.
- Buang dagingnya, potong-potong dan kembali ke wajan.
- Cincang halus dan goreng sayuran, tambahkan kaldu.
- Potong kentang menjadi plastik dan turunkan ke dalam wajan.
- Masak selama 10-15 menit.
- Tuang sedikit demi sedikit ke dalam piring, taburi dengan bumbu. Jika diinginkan, tempatkan kerupuk dan bumbu secara terpisah.
Sup sederhana dan mudah siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja. Bon appetit!
Satu trik kecil - jika Anda menaruh bawang kecil dalam sekam selama memasak kaldu, itu akan menjadi warna emas yang indah. Kemudian keluarkan dan masak sup sampai matang dengan sisa bahan.
Seberapa banyak memasak ayam untuk hidangan utama
Poin utama untuk menyiapkan ayam untuk salad atau yang kedua adalah ayam harus diturunkan ke dalam air matang. Setelah memasak hanya 2 menit, kaldu harus dikeringkan. Kemudian bilas wadah dan daging, tambahkan air mendidih baru, garam, dan masak tergantung pada integritas bangkai. Bumbu atau bumbu ditambahkan ke hidangan utama.
Lebih baik menggunakan fillet, kaki ayam dalam resep untuk yang kedua dan makanan pembuka, tetapi Anda bisa memasak seluruh bangkai. Daging dan tulang yang tersisa digunakan untuk yang pertama atau diberikan kepada hewan peliharaan.
Waktu untuk membuat ayam utuh siap adalah 30 menit. Disarankan bahwa Anda memilih bukan pilihan sup, tetapi ayam muda atau ayam pedaging.
Bangkai yang dibagi menjadi beberapa bagian akan siap dalam 15-20 menit.
Resep Snack Asli
Untuk menyiapkan salad atau meniru sosis, daging dada putih biasanya digunakan. Cobalah untuk membuat pilihan salad yang cepat dan jelas.
Itu akan diperlukan:
- fillet payudara - 2-3 lembar;
- air mendidih - 400 ml;
- nanas - 100 gram;
- daun selada - 1 ikat;
- apel, lobak hijau, mentimun - masing-masing 1;
- Yoghurt Yunani - 150 ml;
- minyak zaitun - 1 sdt;
- jus setengah lemon;
- garam, bumbu secukupnya.
Panduan:
- Langkah pertama adalah menyiapkan daging. Bersihkan dengan handuk dari kelembaban, tambahkan garam dan tempatkan dalam wadah kecil. Tuangkan air mendidih, tutup dan tahan panas rendah selama 5-7 menit. Matikan gas, dinginkan selama 15 menit. Jangan lepaskan penutup. Ayam akan sangat berair.
- Langkah Dua Parut lobak, tambahkan yogurt, mentega, dan jus lemon. Campur semuanya dengan adonan (saus).
- Langkah Tiga Buah dan sayuran dipotong dadu. Potong burung menjadi kubus. Lipat dalam cangkir, bumbui dengan saus, aduk dengan spatula.
- Langkah Empat Di atas piring saji, letakkan daun selada, seluncuran daging dan campuran sayuran. Jika diinginkan, bumbui dengan rempah-rempah dan taburi dengan bumbu.
Salad yang baik untuk wanita pelangsing.
Anda juga bisa memotong ayam menjadi plastik kecil dan meletakkannya di piring di sebelah campuran sayuran atau salad.
Konten kalori
Bergantung pada bagian bangkai, nilai energi produk akan bervariasi. Jadi, bagian yang direbus tanpa kulit (100 gram) paha mengandung 171 kkal dan, menurut nilai gizi, meliputi: protein ringan, lemak, karbohidrat dalam proporsi 25-7, 5-0. Saat memasak sepotong paha dengan kulit, akan ada 215 kalori per sajian. Payudara dianggap paling rendah kalori, yang dalam bentuk rebus hanya 90 kkal per 100 gram.
