Anda pasti akan menyukai gulungan daging babi dengan tomat kering yang dibungkus Parma ham dan ditaburi saus gorgonzola. Mereka dipanggang dalam oven. Daging disajikan dengan keripik kentang buatan sendiri yang dimasak dalam oven dan salad ringan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk 4 porsi:
- - minyak zaitun - 3 sdm;
- - Keju Gorgonzola - 70 g;
- - ham kering (Parma atau serrano) - 200 g;
- - tomat kering - 10 pcs;
- - lada hitam;
- - garam;
- - tenderloin babi - 500 g;
- - bawang putih - 1 siung.
- Untuk saus:
- - Keju Gorgonzola - 130 g;
- - mentega - 1 sdm;
- - cognac - 20 ml.
Instruksi manual
1
Kupas tenderloin babi dari serat, potong-potong, tebal 1 sentimeter. Buat fillet lembut dari potongan-potongan, sedikit mengecilkannya. Taburi dengan merica dan garam segar (satu sejumput garam dan sejumput lada). Memanaskan lebih dulu oven ke 200oC.
2
Pada setiap fillet, taruh satu potong kecil tomat kering, seiris keju gorgonzola Italia. Bungkus potongan fillet dalam Parma ham, sebarkan dengan minyak zaitun.
3
Tempatkan gulungan yang sudah disiapkan pada loyang yang sudah dilapisi dengan foil dalam satu atau dua lapisan. Anda bisa menggunakan kertas roti bukan kertas timah. Tempatkan nampan kue dengan gulungan dalam oven dan panggang selama 15 menit. Selama waktu ini, daging harus dipanggang di dalam.
4
Saat menyiapkan gulungan daging babi, mulailah membuat saus dari sisa-sisa gorgonzola. Lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan dalam cognac dan dengan lembut nyalakan. Selanjutnya, lepaskan panci dari panas dan tempatkan irisan gorgonzola di permukaannya. Aduk sambil melelehkan potongan.
5
Sajikan gulungan daging babi yang sudah jadi ke meja dengan salad tomat, mentimun, bawang, bawang putih, lobak. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan arugula, saus, dan roti putih dan hitam yang diiris.