Ini adalah resep untuk cod lezat, dibawa dari kota kutub Monchegorsk. Bahkan ikan kering menjadi lunak dan berair saat dimasak, dan saus dimakan tanpa residu. Ngomong-ngomong, menurut resep ini Anda tidak hanya bisa memasak ikan kod, tetapi juga ikan lain dengan fillet putih - pollock, hake, pike hinggap.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkan:
1 kg fillet cod;
600 ml susu;
3 bawang besar;
1 sendok teh garam;
2 sendok makan tepung;
lada hitam secukupnya;
100 gram mentega.
1. Tuang garam ke dalam susu dan aduk sampai larut sepenuhnya. Bilas fillet ikan cod dan potong kecil-kecil, masukkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan susu garam sehingga semua ikan tertutup, tutup mangkuk dengan piring dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.
2. Lelehkan setengah mentega dalam wajan besar. Potong bawang menjadi cincin tipis, masukkan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat muda. Pindahkan bawang yang sudah disiapkan ke dalam piring yang dalam.
3. Masukkan sisa minyak dalam panci yang sama. Tuang tepung di atas piring besar, campur dengan merica, opsional Anda bisa menambahkan sedikit garam. Irisan cod dari susu, biarkan mengering, gulingkan remah roti dan menyebar di wajan panas. Masukkan fillet goreng di kedua sisi dalam panci yang dalam. Pada lapisan pertama ikan masukkan setengah bawang goreng, lalu lapisan lain ikan dan lapisan bawang.
4. Tuang tepung yang tersisa setelah dibumbui ke dalam susu yang tersisa setelah merendam ikan, aduk rata dan tuangkan ikan dan bawang dengan saus yang dihasilkan. Letakkan stewpan di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit di bawah tutupnya. Rasa dan aroma hidangannya luar biasa! Lauk terbaik untuk ikan tersebut adalah kentang tumbuk.