Panakota ringan dan creamy dalam harmoni yang sempurna dengan banyak aditif yang berbeda - buah-buahan dan rempah-rempah, sirup dan kue atau kue kecil. Jutaan orang di seluruh dunia menyebut makanan penutup Italia yang luar biasa ini sebagai makanan favorit mereka. Jika Anda belum bergabung dengan pasukan penggemar Pannacota, cobalah memasaknya sendiri.
Pilih resep Anda
Resep Vanilla Panacotta dengan Saus Raspberry
Salah satu resep Panacotta yang paling sederhana adalah hidangan penutup vanilla, yang dapat disajikan dengan saus berry yang kaya. Anda akan membutuhkan:
- 3 piring gelatin;
- 250 ml susu 3, 5% lemak;
- 250 ml krim dengan kandungan lemak 20%;
- 1 buah vanilla;
- 200 gram gula;
- 175 ml air;
- 15 ml minuman cherry;
- 350 gram raspberry;
- 4 batang mint.
Lembaran gelatin bisa diganti dengan butiran yang lebih akrab. Ganti satu gelatin dengan yang lain dengan kecepatan 2, 5 gram gelatin longgar, bukannya 1 lembar transparan.
Rendam gelatin dalam sedikit air dingin untuk membuatnya membengkak. Potong pod vanilla menjadi dua. Campur susu dengan krim, tambahkan 25 gram gula ke dalamnya, gosok dengan hati-hati biji vanili dengan pisau dan tambahkan dengan pod ke campuran susu krem. Didihkan.
Peras kelebihan air dari gelatin dan tambahkan ke dalam wajan dengan susu dan krim, aduk rata, sampai zat pembentuk gel benar-benar larut. Saring campuran melalui saringan dan tuangkan dalam kaleng khusus atau dalam gelas, dinginkan dan masukkan ke kulkas selama satu setengah jam, sampai makanan penutup mengeras. Sementara itu, buat sausnya.
Tuang air ke dalam sendok, tambahkan minuman keras dan gula, lalu didihkan, kurangi panasnya dan masak, aduk, sampai gula larut. Angkat sendok dari api dan tambahkan setengah raspberry, tumbuk isi sendok dengan blender tangan, lalu gosok saus melalui saringan dan tambahkan raspberry yang tersisa. Sajikan panacotta dengan saus, hiasi dengan setangkai mint.
Anda bisa menambahkan kayu manis, kopi, coklat, kulit jeruk, aromatik, sirup buah ke dalam panacotta bersama-sama atau sebagai ganti vanilla.