Hidangan daging sapi lezat dan lembut dan berfungsi sebagai dekorasi yang indah untuk meja pesta. Veal diserap dengan sempurna oleh tubuh dan mengandung banyak zat bermanfaat. Dimungkinkan untuk membuat daging sapi muda dengan foil baik dalam potongan besar maupun kecil.
Pilih resep Anda
Di toko atau di pasar, pilih daging dingin, fillet, tenderloin, leher atau daging pada tulang yang paling cocok untuk dipanggang. Veal memiliki warna terang, juga lapisan lemak dan film harus dari warna terang.
Sebelum dipanggang, daging harus diasinkan, karena dengan begitu daging akan menjadi berair, aromatik, dan mendapatkan nuansa rasa tambahan. Bumbu rendaman dapat didasarkan pada cuka, jus, anggur, bir, produk susu, dan saus. Ingatlah bahwa Anda tidak harus membuat rendaman terlalu tajam daging sapi muda itu sendiri memiliki rasa khusus dan unik.
Daging sapi dipanggang dalam foil
Koki merekomendasikan membuat daging sapi muda utuh, yang membantu menjaga kesegaran, manisnya daging dan zat-zat bermanfaatnya. Saat memanggang daging sapi dicampur dengan sayuran, rasa manis dagingnya hilang. Anda akan membutuhkan:
- 2 kg sapi muda di tulang;
- bawang - 5 buah.;
- 100 ml minyak zaitun;
- bawang putih - 1 pc.;
- 100 ml mustard;
- rempah-rempah (secukupnya);
- kertas kue;
- hijau (peterseli, dill, ketumbar, dll.);
- garam, lada hitam (secukupnya).
Hapus daging dingin dari tulang, sisakan sedikit lemak. Buat beberapa sayatan dalam, hingga 7-8 sentimeter. Gosokkan daging sapi muda dengan mustard dan rempah-rempah secukupnya, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam slot. Masukkan daging ke dalam loyang, garam dan merica, tutup dan biarkan selama 1 jam untuk direndam.
Panaskan oven hingga 250 ° C dan panggang selama 15 menit pada suhu yang ditunjukkan, kemudian kurangi hingga 180 ° C dan lanjutkan memanggang selama 30 menit. Biarkan daging yang sudah disiapkan dalam kertas timah selama 15-20 menit. Potong daging dalam porsi yang sama, letakkan di atas piring dan hiasi dengan bumbu secukupnya. Sajikan daging sapi muda ke meja dengan lauk apa pun, misalnya sayuran, serta salad sayuran dan bahkan buah-buahan.