Setelah memanen terong di kebun Anda, Anda perlu memutuskan cara terbaik untuk menyimpannya di musim dingin: segar atau siapkan berbagai hidangan dari mereka. Dari sayuran ini kaviar yang sangat lezat diperoleh, yang dapat segera disajikan di atas meja atau digunakan untuk panen selama musim dingin.
Pilih resep Anda
Kaviar terong dengan jus lemon
Terong diletakkan di atas loyang apa saja dan ditempatkan dalam oven panas. Memanggang dilakukan sampai kulit sayuran menjadi coklat, dan terong itu sendiri lunak. Kemudian lepaskan kulit, pre-dousing dengan air dari keran. Selanjutnya, terong diremas dan dicampur dengan bawang putih parut, minyak sayur, jus lemon segar dan garam. Kaviar semacam itu dapat digunakan untuk membuat sandwich atau salad dengan tomat, mentimun atau bawang.
Untuk kaviar seperti itu, Anda membutuhkan: 2 terong utuh, 2 lembah bawang putih, masing-masing 4 sdm. l minyak sayur dan jus lemon, garam.
Kaviar Terong Eropa
Versi kaviar terong ini cocok untuk mempersiapkan persiapan untuk musim dingin.
Terong dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan 7-8 mm, setelah dikupas. Kemudian mereka direbus dalam air mendidih selama 12-15 menit, didinginkan dan melewati penggiling daging. Bawang dipotong menjadi cincin tipis dan digoreng. Buah lada direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Lalu mereka dingin dan mengelupas. Biji dikeluarkan dari mereka dan dipotong kecil-kecil. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Cincang hijau halus. Semua sayuran dicampur dan ditata dalam wadah memasak. Campuran dipanaskan sampai mendidih dan dituang ke dalam toples, yang kemudian disterilkan selama satu jam.
Untuk menyiapkan kaviar jenis ini, Anda membutuhkan: 5 kg terong, 1 kg lada manis, 1 kg tomat, 1 kg bawang, 120 g garam, 20 g gula, 1 l minyak sayur, 100 g herbal.