Solyanka - sup dengan rasa yang kaya, terdiri dari kaldu yang kuat, diencerkan dengan acar mentimun, dan saus. Ini bisa berupa daging, ikan, jamur. Dengan memvariasikan jumlah bahan, Anda dapat menyesuaikan kepadatan dan rasa hidangan.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Solyanka berbeda dari sup lainnya dalam rasa yang sangat kaya dan kurang cair. Seringkali, bagian cair dan tebal gado-gado disiapkan secara terpisah dan digabung 5-10 menit sebelum disajikan. Untuk memberikan hidangan jadi rasa yang kaya, campur aduk yang berpengalaman dapat dituangkan ke dalam pot tanah liat dan dipanaskan dalam oven. Jika tidak ada tembikar, panaskan sup dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
2
Kaldu untuk gado-gado dimasak dari tulang, daging, ikan atau jamur, dengan tambahan akar, bawang, garam dan kacang polong. Setelah dimasak, kaldu harus disaring melalui dua lapis kain kasa. Jamur atau daging dapat dihilangkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam alat rias.
3
Saat menyusun kit gado-gado, cobalah untuk memasukkan berbagai produk. Semakin kaya set, semakin menarik rasa hidangan yang sudah jadi. Misalnya, untuk gado-gado daging, Anda dapat menggabungkan daging sapi rebus, daging sapi goreng, ham, sosis, ayam asap atau rebus, potong semua komponen menjadi kubus kecil, bahkan kubus. Masukkan produk daging ke dalam wajan, tambahkan jamur asin dan kubis segar, direbus dengan air mendidih, serta tomat cincang, mentimun dan bawang cincang. Tuangkan produk dengan kaldu daging pekat yang dicampur dengan acar mentimun rebus, dan masak hidangan selama 10-15 menit.
4
Untuk gado-gado ikan yang kaya, Anda akan membutuhkan udang karang, ikan asin rebus seperti chum salmon atau salmon pink, sturgeon segar. Himpunan dapat dilengkapi dengan fillet ikan putih. Semua produk dipotong, seperti pada resep sebelumnya, daging udang karang dihancurkan. Sebelum disajikan di gado-gado, Anda perlu memeras jus lemon segar, tambahkan zaitun, caper, peterseli cincang, adas, bawang hijau. Pastikan untuk membumbui gado-gado dengan krim asam. Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan irisan lemon tanpa kulit dan biji.
5
Untuk meja ramping, Anda bisa memasak gado-gado jamur. Itu dibuat di atas kaldu jamur porcini kering, dimasak dengan wortel, akar peterseli dan seledri. Gado-gado jamur dibumbui dengan campuran sauerkraut segar dan direbus dalam mentega bersama dengan tomat dan bawang. Komponen kubis harus dikombinasikan dengan jamur asin cincang halus dan tuangkan kaldu panas.
6
Gado-gado jamur terutama lezat ketika mendekam dalam oven. 5 menit sebelum memasak, masukkan zaitun ke dalamnya dan tuangkan jus lemon segar atau kvass asam. Sajikan dengan menambahkan satu sendok krim asam dan sedikit adonan cincang ke setiap piring.