Botvigna sangat tidak biasa dan sekaligus hidangan yang sangat lezat. Ini dipersiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus.
Pilih resep Anda
Bahan
- Bit bit (cukup dari beberapa bit dari varietas Mangold);
- 2 mentimun;
- Lobak;
- Mustard;
- Lokio;
- Dill.
Bahan hiasan:
- Crayfish - 6 pcs.;
- Trout sungai dan sterlet masing-masing 700-800 g;
- Kentang - 6 buah.;
- Merica;
- 2 bawang;
- Hijau.
Memasak:
- Rebus 2 liter air asin kecil dan tuangkan di atasnya potongan bit pra-potong (irisan tidak boleh lebih dari 1 cm). Setelah ini, Anda harus menunggu sampai air mendidih lagi, dan Anda bisa mengeluarkan wajan dari api. Ketika 3-4 jam berlalu, kaldu perlu disaring.
- Saat kaldu dimasukkan, Anda perlu memasak udang karang. Ini dilakukan cukup sederhana. 1 sdm. l garam harus dituangkan ke dalam beberapa liter air bersih. Di sana terletak lavrushka, 4 sdm. l dill segar atau kering dan sedikit kacang lada.
- Setelah air mulai mendidih, Anda harus memasukkan udang karang ke dalamnya. Mereka memasak dengan api sedang selama sekitar 6-7 menit. Ketika waktu yang ditentukan berakhir, udang karang harus dikeluarkan dari air dan dinginkan.
- Bersihkan ikan, potong-potong besar dan siap untuk dimasak. Tuang garam dan merica ke dalam panci. Kirim ada lavrushka dan bawang yang dikupas dipotong menjadi 4 bagian. Butuh sekitar 10 menit untuk menyiapkan ikan. Ingatlah untuk mengeluarkan busa. Setelah waktu ini, ikan harus dikeluarkan dan didinginkan.
- Selanjutnya, Anda perlu merebus kentang di kulit mereka.
- Mentimun cincang halus dan sayuran cincang harus dimasukkan ke dalam kaldu bit. Dalam gelas, Anda perlu mencairkan lobak dan mustard dengan air dan menuangkan semuanya ke dalam rebusan.
- Kemudian Anda bisa menyajikan hidangan aromatik dan lezat ini ke meja. Botvini dituangkan ke dalam satu piring, dan kentang yang sebelumnya dikupas, ikan rebus dan udang karang dituangkan ke yang lain.
Selain fakta bahwa hidangan ini sangat lezat, masih sangat sehat. Faktanya adalah bit puncak mengandung sejumlah besar vitamin, serta produk lain yang merupakan bagian dari hidangan ini.