Masakan Semenanjung Balkan adalah hidangan hidangan daging babi, bumbu dari berbagai paprika dan sup wajib. Karena musim dingin yang sangat dingin, hidangannya sangat memuaskan. Di Balkan, mereka suka domba, ikan, hidangan unggas, dan keju feta. Cara paling populer untuk memasak daging adalah dengan arang. Tentu saja, mereka sangat menyukai ikan, mereka adalah ikan lele, mackerel, tuna, trout, hidangan nasi cumi-cumi, udang karang. Dapur kaya akan kue-kue dan aneka kue.
Pilih resep Anda
Memasak dengan penambahan bumbu dalam masakan Balkan tidak terlalu populer, mereka ditambahkan semata-mata untuk mewarnai rasa hidangan. Minuman beralkohol terutama dibuat dari buah-buahan, minuman yang paling populer adalah brendi, terbuat dari prem.
Chevapi
Ini adalah hidangan kultus di Kroasia dan Serbia. Ini adalah sosis panggang kecil yang terbuat dari daging cincang. Sajikan dengan banyak bawang dan kentang panggang.
Bahan
- 0, 5 kg daging sapi giling
- garam
- 10 gr. soda
- 20 gr. bawang putih
- 200 gr. bawang
- lada giling
Memasak:
Kupas dan potong bawang dengan cukup halus. Giling bawang putih.
Campur semua bahan dalam mangkuk. Uleni selama sekitar 15 menit sampai mulai menempel di tangan Anda.
Bungkus secangkir daging cincang dengan film dan masukkan ke dalam dingin selama dua setengah jam, yang terbaik dari semuanya untuk sepanjang malam.
Kemudian buat sosis dengan panjang sekitar 10 sentimeter dan tebal 3 sentimeter.
Panaskan wajan panggangan dan goreng sosis sampai matang. Sajikan dengan bawang dan kentang panggang.
Chorba
Ini adalah sup nasional di Balkan. Itu dimasak tebal dan pada prinsipnya menyerupai sup.
Bahan
- 500 gr. sapi muda
- 80 gr. minyak bunga matahari
- 300 gr wortel
- garam
- 200 gr. akar seledri
- 1 ikat peterseli dan 1 umbi
- 140 gr krim asam
- 40 gr mentega
- 100 gr. tepung
- 350 gr bawang
Memasak:
Potong bawang, wortel, seledri, parsley ke dalam kotak. Dalam panci di mana sup akan dimasak, panaskan minyak bunga matahari dan masukkan bawang, goreng dan tambahkan sayuran cincang yang tersisa.
Potong daging menjadi irisan sedang dan masukkan ke dalam sayuran, rebus sampai semua jusnya menguap, dan dagingnya menjadi putih, tambahkan peterseli, tuangkan air dan tunggu sampai mendidih. Setelah semuanya mendidih, perlu dididihkan selama sekitar satu setengah jam. Tambahkan air lagi, sehingga total volume sekitar tiga liter.
Lelehkan mentega dalam wajan kecil, tambahkan tepung dan goreng. Tambahkan 100 gram kaldu dari wajan dan aduk agar tidak ada gumpalan. Tambahkan tepung tumbuk ke dalam sup dan aduk.