Tradisi sedemikian rupa sehingga kaviar merah harus hadir di meja pesta. Karena kelezatan ini tidak murah, sering dibeli di muka dan menunggu di sayap. Tapi kadang-kadang kaviar yang disimpan sebelumnya ternyata terlalu asin atau basi.
Pilih resep Anda
Jika kaviar berkualitas tinggi, ukurannya harus besar, dan semua telurnya harus berukuran sama. Mereka juga tidak boleh bersatu dan meledak bebas di mulut. Kaviar yang berkualitas harus tebal dan memiliki aroma yang menyenangkan. Apa yang harus dilakukan jika tiba-tiba kaviar tampak basi dan berbau tidak sedap? Anda bisa mencoba mengembalikan kesegarannya yang dulu. Selain itu, kesan seperti itu mungkin timbul dari kelebihan garam.
Apa yang harus dilakukan dengan kelebihan garam dalam kaviar?
Kaviar dapat diasinkan, tetapi jangan kecewa - ada satu metode yang terbukti untuk memperbaikinya. Anda harus meletakkan kaviar dalam mangkuk besar, lalu mengisinya dengan air pada suhu kamar, dengan kecepatan dua banding satu. Aduk perlahan selama beberapa menit untuk menghilangkan garam berlebih dari kaviar. Maka Anda perlu menyingkirkan air dengan menyaring produk dengan kain kasa atau saringan. Setelah itu, taruh telur di atas piring dan biarkan di dalam ruangan selama sekitar 10 menit.Setelah waktu ini, produk dapat disajikan di atas meja atau ditransfer ke stoples dan ditutup dengan penutup. Dalam kasus apapun jangan mencuci kelezatan seperti itu dalam air yang sangat panas sehingga protein yang ada di telur tidak menggulung.
Bau busuk
Jika kaviar tidak hanya memiliki garam berlebih, tetapi juga aromanya tidak enak, Anda dapat menghilangkannya dengan cara ini: Anda perlu menyeduh teh kental, saring (lepas sepenuhnya dari daun teh yang tidak perlu). Camar yang tersisa dapat dibuang, Anda tidak lagi membutuhkannya. Suhu teh tidak boleh tinggi, maksimal 30-35 derajat, agar tidak mendidih kaviar.
Jika aromanya sangat kuat - maka Anda harus mengisi produk dengan daun teh dalam proporsi 1/2, dan jika lebih atau kurang dapat diterima - maka dengan perhitungan 1/1. Cuci telur perlahan-lahan dari bau selama 5-7 menit, sambil diaduk agar telur tetap utuh. Letakkan kaviar pada kain kasa atau ayakan sebentar agar cairannya mengering. Saat benar-benar keluar, periksa kaviar untuk mengetahui rasanya. Pastikan Anda mencuci produk dengan baik, jika demikian - Anda dapat dengan aman menyajikannya di atas meja. Jika kelebihan garam dalam kaviar masih ada, maka Anda harus sekali lagi melakukan proses pencucian.