Resep ini diajarkan kepada saya oleh kakek saya - seorang nelayan yang rajin dan ahli masakan berkemah. Dalam aslinya, hidangan ini disiapkan dari tangkapan segar dalam pot, di atas api sore. Setelah hari yang diukur didedikasikan untuk memancing. Tetapi bahkan menggantinya dengan ikan dari toko, kompor, dan wajan, Anda bisa mendapatkan sup yang tidak kalah enak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - apa saja, tetapi ikan sungai kecil - 800 gram;
- - pike bertengger - 250 gram;
- - bawang putih - 2 kepala;
- - kentang - 2 umbi;
- - akar peterseli - 1 buah;
- - daun salam - 2-3 lembar;
- - peterseli dan adas segar - dalam banyak;
- - garam dan kacang polong - sesuai keinginan;
- - lemon - 1 buah;
- - air - 3 liter.
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu membuat kaldu ikan kecil. Ada dua cara untuk melakukan ini. Untuk yang pertama, usus ikan kecil dan lepaskan insangnya, tapi jangan bersihkan. Bilas hingga bersih dan bagi menjadi tiga bagian. Tuang bagian pertama dengan air dingin, garam dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar setengah jam. Kemudian saring kaldu dan tambahkan bagian kedua ikan dan masak dengan cara yang sama. Pada akhirnya, dengan analogi, lakukan bagian ketiga.
2
Metode kedua cocok ketika tidak ada keinginan atau waktu untuk mengacaukan penyaringan. Sebenarnya, ini digunakan dalam kondisi berkemah. Memotong ikan kecil dan dibagi menjadi tiga bagian. Masing-masing diikat dalam beberapa lapis kain kasa bersih dan direbus secara bertahap, setelah itu mereka dibuang.
3
Maka Anda perlu menyiapkan sayuran. Untuk ini, bawang dan kentang harus dicuci dan dikupas. Potong bawang menjadi empat bagian, dan potong kentang menjadi irisan besar. Tambahkan kaldu tegang dan mendidih. Masak selama 10 menit.
4
Selanjutnya, tambahkan zander ke sup. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian, membilas dan menghilangkan kulitnya. Tambahkan bumbu: merica, garam, akar peterseli, dan daun salam. Kurangi panas dan masak sampai ikan siap, menghilangkan busa dari permukaan telinga.
5
Sebelum disajikan, taburi sup dengan rempah cincang halus dan atur irisan lemon di piring.
Saran yang berguna
Waktu memasak memakan waktu sekitar 2, 5 jam.
Bahan-bahan yang ditentukan cukup untuk 4 porsi.