Caper adalah tunas yang tidak ditumbuhkan dari tanaman yang ditemukan di Eropa selatan, Afrika Utara, dan Asia Tengah. Buah-buahan kaya akan vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Selera mereka pedas, pedas dan sangat menyenangkan, itulah sebabnya caper secara aktif digunakan sebagai aditif untuk hidangan.
Pilih resep Anda
Di rak-rak toko Rusia, caper berlimpah dari berbagai produsen. Sebagai aturan, Anda dapat bertemu mereka dalam bentuk acar. Perlu dicatat segera bahwa buah-buahan tidak dapat dimasak, jika tidak rasanya akan memburuk.
Jika Anda ingin menghargai rasa caper, tiriskan seluruh air garam dari kaleng. Dalam wadah terpisah, panaskan sedikit minyak zaitun hingga 40-50 derajat, tambahkan bumbu apa pun sesuai dengan kebijaksanaan Anda. Ini cocok dengan herbal caper seperti rosemary, oregano, oregano, thyme. Setelah itu, tuangkan buah-buahan ke dalam stoples dengan komposisi yang dihasilkan dan biarkan selama sehari. Coba produk - Anda akan melihat bahwa rasanya telah meningkat secara signifikan dan terungkap.
Dalam masakan Mediterania, biasanya disajikan caper secara terpisah. Untuk meningkatkan nafsu makan, disarankan untuk mengunyah sedikit buah, setelah melanjutkan makan. Perlu diingat bahwa buah memiliki rasa yang tajam dan khas, jadi untuk pertama kalinya cobalah beberapa potong terlebih dahulu.
Caper adalah bumbu, oleh karena itu tidak mungkin untuk memilih hidangan tertentu di mana buah ditambahkan sebagai basa. Anda dapat menggunakannya untuk meningkatkan cita rasa produk apa pun. Caper sangat baik dikombinasikan dengan daging, makanan laut, pasta, ikan asin dan asap, dengan zaitun, sayuran, keju dan telur.
Jika Anda ingin menambahkan caper ke dalam saus, tunggu dulu sampai agak dingin. Baru setelah itu campur bumbu dengan saus. Dianjurkan untuk menunggu sampai saus jenuh dengan aroma buah. Sebelum disajikan, hangatkan hidangan, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak, caper akan kehilangan aroma dan rasa.
Penting untuk menambahkan caper ke hidangan yang sudah disiapkan. Anda dapat memotongnya terlebih dahulu atau menggunakan keseluruhannya. Jika Anda baru memulai eksploitasi kuliner dengan penambahan bumbu, cobalah, bereksperimen. Tidak mungkin untuk menyorot hidangan tertentu, karena semuanya tergantung pada selera Anda.
Para koki merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok teh caper per sajian. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih lembut atau lebih pedas, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah bumbu. Dalam beberapa kasus, lebih baik menempatkan caper di piring terpisah dan meletakkannya di atas meja, misalnya, jika Anda ragu bahwa semua orang akan menghargai rasanya.
Saat memilih caper, perhatikan harga - harganya tidak boleh terlalu rendah. Cobalah untuk membeli buah berukuran sedang, karena mereka sering memberikan buah nasturtium untuk caper besar. Tentu saja, tidak akan ada bahaya bagi kesehatan jika terjadi kesalahan, tetapi rasa hidangan tidak akan banyak berubah.
Biasanya toples terbuka dengan caper disimpan di lemari es selama lebih dari sebulan. Jika Anda menuangkan bumbu perendam dan menuangkan minyak, lebih baik mengurangi periode menjadi 7-10 hari. Perlu dicatat bahwa minyak di mana buah-buahan itu berada sangat bagus untuk membalut salad sayuran, karena memperoleh aroma yang luar biasa dan rasa khusus.
Cobalah untuk membeli caper di toko-toko dengan reputasi yang sangat baik, sehingga Anda benar-benar aman dari mendapatkan barang palsu. Setelah mencicipi buah acar dengan benar, Anda akan selamanya ingat rasa dan aromanya.