Pada malam 24-25 Desember, umat Katolik dari berbagai negara merayakan Natal. Secara tradisional, hari ini biasa dihabiskan bersama keluarga Anda dan mengatur makan malam meriah yang terdiri dari hidangan Natal. Di masing-masing negara mereka memiliki sendiri: di beberapa mereka melayani boneka burung, dan di negara lain - ikan mas, puding hitam atau ham. Meja Natal tidak lengkap tanpa permen. Sebagai contoh, di Denmark lazimnya memasak bubur nasi dengan kismis dan kayu manis, dan di Inggris puding rum.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk ikan mas panggang "Natal di ambang pintu":
- -1 ikan mas (sekitar 1, 2 kg);
- - 350 g bawang;
- - 250 g champignon;
- - 250 g kenari;
- - 2 tomat;
- - peterseli;
- - minyak sayur;
- - lemon;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk Puding Natal:
- - 500 g kismis gelap;
- - 200 g plum diadu;
- - 200 g kayu manis (kismis sangat halus);
- - 100 g buah ara kering;
- - 100 g campuran buah kering;
- - 125 ml wiski;
- - 100 g gula merah tua;
- - 4 butir telur;
- - 180 g mentega;
- - 300 g tepung;
- - ½ sdt baking powder;
- - 2 sdt kayu manis tanah;
- - 2 sdt pala tanah;
- - 1 sdt jahe tanah;
- - rum.
Instruksi manual
1
Ikan mas panggang "Natal di ambang pintu"
Seka champignon secara menyeluruh dengan kain lembab dan potong kecil-kecil. Kupas kenari dan potong dengan pisau atau hancurkan dalam mortar. Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur bersama jamur cincang halus. Kemudian tambahkan kenari cincang dan peterseli cincang. Garam dan merica secukupnya.
2
Bersihkan ikan mas, bilas dengan baik di bawah air mengalir, parut dengan campuran garam dan merica dan mulai dengan daging cincang yang dibuat dari jamur, bawang dan kacang kenari. Kemudian jahit perut ikan dengan seutas benang.
3
Masukkan ikan mas ke dalam loyang tahan api. Buat sayatan kecil di sepanjang punggung dan masukkan seiris lemon. Lumasi ikan dengan minyak sayur, tuangkan sedikit air ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
4
Keluarkan benang dengan hati-hati dari ikan mas yang sudah jadi dan hiasi ikan dengan tangkai peterseli dan irisan lemon dan tomat sebelum disajikan.
5
Puding Natal
Campur semua buah kering dengan wiski dan sisihkan sebentar, kadang-kadang diaduk, sampai buah kering menyerap semua cairan. Kemudian tambahkan bubuk jahe, gula merah, telur dan aduk.
6
Lelehkan mentega di atas api kecil, lalu dinginkan ke suhu kamar dan campur dalam campuran buah kering.
7
Tabur tepung terigu, kombinasikan dengan bahan-bahan kering: baking powder dan bumbu halus. Kemudian tambahkan campuran kering ke buah kering dan aduk rata.
8
Bentuk khusus untuk puding pelumas dan taburi tepung. Kemudian isi dengan massa yang sudah disiapkan (tidak sampai penuh) dan menghaluskan permukaan. Tutup dan bungkus formulir dengan kertas lilin dan kertas timah.
9
Tempatkan cetakan puding dalam bak air, kurangi panas seminimal mungkin dan masak selama 6 jam, ingat untuk menuangkan air dari waktu ke waktu.
10
Setelah waktu ini, biarkan puding dingin sepenuhnya, lepaskan kertas dan kertas, tutup dengan lapisan kertas baru (lebih disukai dua), tutup dengan kain atau kertas. Ikat lagi dan letakkan di tempat yang dingin.
11
Untuk membuat puding Natal lembut, sebelum disajikan lagi, letakkan di pemandian uap selama satu setengah jam.
12
Ubah puding Natal jadi menjadi piring saji. Tuangi rum, bakar dan bawa ke atas meja.
Perhatikan
Ikan mas panggang adalah hidangan tradisional Natal Ceko. Ada kepercayaan di sana: jika Anda menyimpan beberapa timbangan dari ikan mas Natal dan membawanya di dompet Anda, maka tahun depan akan ada banyak hal dalam keluarga.
Saran yang berguna
Saat memasak, puding naik dan bertambah volumenya, jadi membungkusnya dengan kertas lilin dan kertas timah sebaiknya tidak terlalu kencang, membuat lipatan kecil.