Saus manis dan asam yang terkenal "Satsebeli" atau "Satsibeli" mewakili masakan Georgia. Saus ini disajikan tidak hanya untuk barbekyu, tetapi juga untuk daging, sayuran. Ini memiliki tekstur yang kental dan aroma pedas. Itu bisa dimakan dalam bentuk dingin maupun panas.
Pilih resep Anda
Bahan
- 100 g pasta tomat;
- 1 umbi ketumbar hijau;
- 5 siung bawang putih;
- ½ sendok teh cuka sari apel;
- 1 sendok teh adjika kering;
- ½ sendok teh garam halus, lada dan bumbu suneli hop;
- 100 g air minum.
Memasak:
- Bilas ketumbar di bawah air mengalir. Cabut semua daun dari cabang dan sisihkan. Potong batang sehalus mungkin dengan pisau. Kupas dan hancurkan siung bawang putih dengan pisau.
- Selanjutnya kita perlu mortar kecil. Tempatkan bawang putih dan daun ketumbar yang dihancurkan di dalamnya, tuangkan satu sendok teh adjika kering. Pastikan garam, karena garam akan membuat jus daun ketumbar. Tambahkan hop Suneli dan beberapa lada hitam yang baru ditumbuk. Tuang cuka sari apel. Sekarang, dengan menggunakan "alu", mulailah menghancurkan isi lesung. Cuka akan membantu semua bahan untuk mengungkapkan rasanya.
- Gabungkan massa pedas yang dihasilkan secara homogen dengan pasta tomat dan aduk rata satu sama lain.
- Tuang jumlah air minum yang ditunjukkan ke dalam konsistensi pedas tomat, aduk.
- Cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan cuka, campur lagi.
- Masukkan saus ke dalam toples ukuran dan kirim dalam lemari es selama beberapa jam, setelah itu dapat disajikan dengan hidangan utama.
Sausnya tidak bisa ditekan di dalam lemari es, jika karena alasan tertentu tidak ada waktu untuk menunggu begitu lama. Namun setelah "Satsebeli" diresapi, rasanya menjadi lebih pedas dan aromatik. Jumlah adjika kering dapat bervariasi ke atas atau ke bawah.