Dasar dari manisan oriental adalah madu, gula dan protein kocok. Adonan telur yang ringan dipadukan dengan kacang dan berubah menjadi makanan penutup yang lembut, meleleh di mulut Anda. Nikmati dengan teh rasa.
Pilih resep Anda
Buat nougat manis untuk teh. Ia membutuhkan bahan minimum, ini:
- madu - 100 g;
- protein - 3 buah.;
- gula - 390 g;
- air - 50 ml;
- almond atau hazelnut - 270-300 g.
Rendam biji dalam air mendidih selama satu menit. Kuras airnya, dinginkan sedikit kacang, angkat kulitnya. Jika tidak dihapus, itu akan menjadi sedikit pahit di nougat.
Selanjutnya, keringkan kernel dengan api kecil di wajan tanpa minyak atau di dalam oven.
Gula dan madu dimasukkan ke dalam wajan dengan dasar yang tebal, tambahkan air. Rebus sirup, aduk, dengan api kecil sampai mulai mencapai. Anda dapat memeriksa kesiapannya sebagai berikut: teteskan sirup ke atas piring, jika tetesan tidak menyebar, sudah siap. Ini biasanya memakan waktu 8-12 menit.
Sejalan dengan proses karamelisasi, kocok protein dingin menjadi busa tebal. Kemudian tuangkan sirup ke dalamnya dengan aliran tipis dan terus mengocok. Massa akan menjadi lebih elastis dan lebih tebal. Kocok 7 menit lagi, kemudian lanjutkan ke langkah berikutnya.
Lapisi bentuk persegi panjang dengan cling film, taburi dengan gula. Masukkan kacang dalam massa protein, aduk perlahan. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sedikit ceri atau blackcurrant di sana.
Masukkan massa dalam bentuk yang perlu dikirim ke lemari es selama 2 jam, setelah itu nougat siap. Itu dipotong menjadi irisan dan dinikmati, dicuci dengan teh hijau atau hitam.