Strudel buatan sendiri - hidangan penutup yang lezat, tapi agak melelahkan. Fokus membuat adonan. Untuk membuat roti lunak dan lunak, uleni dan gulung lapisan dengan hati-hati. Luangkan waktu Anda - strudel nyata membutuhkan perhatian dan eksekusi yang cermat.
Pilih resep Anda
Resep strudel banyak. Makanan penutup Wina ini bisa diisi dengan apel, pir, keju, kismis, kacang. Ada juga versi strudel tanpa pemanis. Fitur utama memanggang adalah adonan lembaran terbaik. Dengan persiapan yang tepat, produk ini ternyata berair, sangat lembut, mempertahankan bentuk yang indah. Agar strudel mendapatkan rasa yang lebih kaya, jangan simpan mentega, lumasi adonan dengan hati-hati.
Strudel panggang bisa dibekukan. Dinginkan, bungkus dengan cling film dan letakkan di freezer Memanaskan lebih dulu barang yang dipanggang dalam oven atau microwave sebelum disajikan.
Cobalah membuat strudel Wina klasik dengan apel. Pilih buah aromatik yang sedikit masam dengan pulp padat. Mulailah dengan membuat adonan. Ayaklah 225 g tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan 0, 5 sendok teh garam. Di tengah, buat pendalaman dan tuangkan telur yang sedikit dikocok, 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan 0, 25 sendok teh jus lemon. Secara bertahap tuangkan air mineral ke dalam campuran tanpa gas sampai adonan lengket dan lunak. Uleni sampai halus dan halus. Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni di papan selama beberapa menit lagi. Gulung menjadi bola, bungkus dengan handuk dan tutup dengan mangkuk hangat. Biarkan adonan selama setengah jam.
Dapatkan boneka. Cuci, kupas, potong 900 g apel ke dalam kubus kecil dan taburi dengan jus lemon. 3 sdm. Cuci dan keringkan sendok kismis tanpa batu, parut 1 kulit jeruk di parutan halus. Hancurkan beberapa potong roti putih tanpa kerak dan masukkan ke dalam wajan dengan 1 sdm. sesendok mentega. Tumis remah-remah sampai coklat keemasan.
Letakkan adonan di atas handuk katun atau linen yang ditaburi tepung. Gulung perlahan dengan rolling pin yang hangat, sedikit mengangkatnya agar tidak menempel pada kain. Kemudian dengan hati-hati regangkan adonan dengan tangan Anda, berhati-hatilah untuk tidak merobeknya. Lapisan harus mencapai setidaknya 66 cm. Adonan yang disiapkan dengan benar menyerupai kertas. Potong tepi yang tebal dengan gunting. Jika ini tidak dilakukan, strudel tidak akan cukup empuk dan lunak.
Agar adonan strudel tidak mengering, tutup dengan handuk lembap atau cling film.
Lumasi adonan dengan mentega cair. Dalam mangkuk yang dalam, campur apel cincang, kismis, parutan kulit jeruk, 0, 5 sendok teh bubuk kayu manis, 50 g serpihan almond dan remah roti panggang. Aduk isian dan oleskan di atas adonan sehingga ujungnya tetap bebas. Gunakan handuk untuk menggulung strudel menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Jika Anda ingin memanggang produk dalam bentuk persegi panjang, letakkan diagonal. Tapi strudel berbentuk tapal kuda terlihat jauh lebih spektakuler. Tekuk dengan lembut dan letakkan di tengah panci.
Lumasi produk dengan mentega cair. Tempatkan wajan di dalam oven, panaskan sampai 190 ° C. Panggang strudel selama sekitar 40 menit. Kemudian letakkan di atas piring dan taburi dengan gula halus. Sajikan kue-kue hangat atau dingin.