Persik adalah buah musiman, yang mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi manusia. Daging aromatik dari produk ini menyegarkan, menyehatkan, dan mengencangkan tubuh. Persik mudah dicerna dan bagus untuk pencernaan yang baik. Dengan memakan buah ini, seseorang tidak akan pernah tersiksa oleh kurang nafsu makan. Pecinta persik yang tidak ingin berpisah dengan kelezatan ini sepanjang tahun membuat berbagai persiapan dari mereka - kompot, pelestarian, dan selai.
Pilih resep Anda
Seleksi buah
Karena fakta bahwa pemulia bekerja tanpa lelah, pohon dengan buah persik ditanam bahkan di daerah utara. Dari sekian banyak varietas buah ini, buahnya berbeda dalam ukuran, bentuk, aroma, tekstur kulit, warna dan bubur kertas. Lebih baik membuat selai dari buah persik dengan daging empuk yang manis, dan makanan penutup dengan bubur dari buah-buahan manis dan asam yang elastis.
Mempersiapkan buah-buahan di rumah
Cuci buah persik dengan seksama sebelum mulai macet dengan berbagai cara. Rendam buah dalam wadah berisi air hangat dan biarkan terendam selama 10 menit. Setelah beberapa waktu, bilas produk dengan baik.
Dalam semua resep yang ditawarkan, persiapan menggunakan buah tanpa biji. Untuk menghapusnya dengan mudah, potong persik di sepanjang "jahitan" dan gulir kedua bagian ke arah yang berbeda. Hapus tulang.
Haluskan selai peach halus
Untuk selai juicy yang cocok, buah masak tanpa hama dan kerusakan.
- Celupkan 2 kg buah segar ke dalam air mendidih hingga benar-benar menutupinya dengan air. Memutihkan membuatnya mudah untuk mengupas buah persik, itu akan retak dan meringkuk menjadi tabung. Di tempat-tempat di mana kulitnya belum lepas, lepaskan dengan pisau tajam. Hancurkan buah persik dengan blender, dan ukur jumlah kentang tumbuk dalam toples.
- Tuang gula ke dalam toples 1 liter lainnya dalam perbandingan 1: 1. Jika buahnya sangat manis, maka kurangi separuh jumlah gula pasir.
- Masukkan massa yang dihasilkan di atas kompor dan mulailah memasak selai lezat. Saat merebus massa buah, banyak air akan dilepaskan, sehingga proses memasak akan memakan waktu satu jam. Aduk massa secara konstan dan lepaskan busa yang terbentuk selama mendidih.
- Kesiapan kemacetan ditentukan oleh konsistensinya. Massa yang dimasak dengan baik tidak akan meneteskan tetesan dari sendok dan akan mulai “meludah” saat direbus.
- Atur produk jadi dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya, yang diberi pra-perlakuan dengan air mendidih.
Sebuah resep sederhana untuk selai persik dihaluskan melalui saringan
Nilai dari resep ini adalah Anda tidak perlu mengupas buahnya. Ini secara signifikan mengurangi waktu memasak dan memungkinkan Anda untuk menyimpan komposisi vitamin dalam selai.
- Potong 1 kg buah persik menjadi dua dan bebas dari biji. Potong dua bagian buah menjadi dua atau tiga bagian dan tutupi dengan 1 cangkir gula. Aduk massa secara berkala agar gula mengambil jus dari buah persik. Biarkan wadah produk di atas meja selama 2-3 jam.
- Lanjutkan memasak selai persik klasik setelah jus menutupi potongan buah. Tempatkan semangkuk buah yang diiris di atas api dan didihkan sampai irisannya lunak.
- Menggunakan sendok berlubang, pindahkan buah persik yang sudah jadi ke saringan logam, tiriskan jus ke dalam mangkuk terpisah. Pulp panas mudah digosok melalui saringan dengan sendok, hanya menyisakan kulit di permukaan.
- Tambahkan 400 gram gula pasir ke massa buah parut dan lanjutkan memasak di atas api selama 15-20 menit. Kemudian pindahkan selai yang sudah jadi ke stoples steril dan gulung tutupnya.
Resep selangkah demi selangkah untuk selai persik dengan kulit
Opsi ini sangat mudah disiapkan, yang bisa ditangani oleh nyonya rumah pemula mana pun. Menggunakan buah persik dengan kulit memberikan hidangan yang menarik, rasa asam, tidak ada trik dalam hal ini.
- Ambil 1 kg paprika kupas, potong secara acak menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang irisan dengan 800 gram gula pasir dan biarkan massa selama 2 jam untuk pemisahan jus.
- Tempatkan wadah dengan buah persik di atas api sedang dan masak selama 25-30 menit.
- Giling massa yang sudah jadi dengan blender hingga konsistensi homogen. Kulit persik tidak terlihat di selai, tetapi, dan Anda telah menghemat waktu memasak dan komposisi vitamin.
- Langkah terakhir: rebus massa tumbuk hingga kesiapan akhir selama 40-50 menit. Letakkan selai persik pada stoples yang disterilkan, gulung tutup yang sebelumnya telah dimasak.
Resep langkah-demi-langkah untuk selai persik
Banyak pecinta manisan lebih menyukai selai dengan massa yang tidak seragam, di mana ada potongan buah yang lebih mirip selai. Dalam resep ini Anda bisa menggunakan buah persik yang tidak terlalu matang.
- Ambil 1 kg buah persik, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit. Lepaskan kulit yang bengkok dan buang bijinya.
- Tuang buah yang telah disiapkan dengan gula dalam perbandingan 1: 1 (memperhitungkan berat buah persik tanpa lubang dan kulit). Biarkan wadah makanan selama 2 jam untuk mengisolasi jus.
- Kirim wajan dengan irisan buah persik ke api sedang dan masak selama 10-15 menit. Dengan sendok, ambil sedikit jus yang telah dikeluarkan. Lanjutkan memasak bubur sampai sirup kental. Periksa kesiapan kemacetan, untuk tetesan sirup di atas piring, jika tidak menyebar di atas piring, maka piring sudah siap.
- Baringkan selai dengan irisan buah persik di dalam stoples yang disterilkan sebelumnya, dan gulung tutupnya.