Gorchak, atau jamur empedu, sangat mirip dengan boletus yang mulia. Namun, semuanya dibatasi oleh kemiripan eksternal - tidak dianjurkan untuk menggunakan mustard untuk makanan, bahkan potongan terkecil akan dengan sia-sia merusak daging panggang atau sup jamur yang lezat.
Pilih resep Anda
Penampilan dan fitur
Jamur empedu (mustard pahit) milik keluarga boletus. Ini tersebar luas di Rusia tengah, tumbuh lebih sering di hutan pinus dan pohon cemara, dan jarang ditemukan di daun. Gorchak dapat ditemukan di dekat tunggul busuk dan batang pohon yang jatuh. Sebagian besar miselium terletak di pinggiran hutan dan tepi, di hutan lebat jamur empedu tidak tumbuh. Koloni kecil, di satu tempat ada 2-3 spesimen. Jamur empedu pertama muncul pada awal Agustus, yang terakhir dapat ditemukan pada akhir musim gugur.
Dari luar, mustard sangat mirip dengan boletus, bukan tanpa alasan salah satu nama populer adalah jamur porcini palsu. Beberapa spesimen diejek dengan sempurna di bawah boletus atau bahkan boletus. Topi itu sangat tebal, menebal seiring bertambahnya usia. Tergantung pada wilayah dan komposisi tanah, warna topi berubah dari kemerahan ke cokelat tua. Kaki tebal dan kuat, abu-abu keputihan. Jamur dewasa berukuran besar, tingginya 7-9 cm.
Bagian bawah topi berwarna jala, putih kotor atau cokelat. Salahnya, jamur cepat mendapatkan rona merah muda - fitur ini memudahkan untuk membedakan boletus palsu dari yang asli. Mustard jarang terpengaruh oleh serangga - ini adalah fitur penting lainnya yang memungkinkan Anda untuk menolak jamur yang tidak bisa dimakan.