Setiap nyonya memiliki resep untuk pangsit, serta adonan untuk mereka - elastis di atas air, empuk pada susu, lunak pada kefir, custard longgar, dll. Tetapi masih ada satu properti yang menggabungkan semua jenis ini - adonan harus elastis sehingga bagus jaga bentuk pangsit dan jangan sampai sobek saat dimasak.
Pilih resep Anda
Resep adonan pangsit klasik yang paling populer dan dipertimbangkan melibatkan memasak di atas air. Berikut ini pilihan dengan penambahan telur. Jika Anda ingin mengecualikannya, tambahkan volume air sebanyak satu setengah kali.
Bahan
- 400 g tepung;
- 2 telur ayam;
- 100 ml air;
- 1 sdt garam
Untuk pangsit, lebih baik menggunakan tepung premium yang dicampur dengan produk kelas dua kasar serupa. Ini akan menjadi lebih kuat dan dijamin tidak berantakan selama memasak.
Masukkan air ke dalam freezer selama 15 menit, itu harus sedingin es. Campur tepung dengan garam, ayak dan tuangkan slide ke dalam mangkuk atau di atas talenan. Lubang di bagian atas bukit ini dan tuangkan satu telur di sana. Dengan lembut campur dengan garpu, masukkan yang kedua, lalu tuang perlahan ke dalam air, uleni adonan. Uleni selama 10-15 menit, tutup dengan serbet atau mangkuk terbalik dan biarkan istirahat selama satu jam.
Cobalah pangsit dari adonan dalam susu, yang disarankan untuk digunakan saat Anda memasak di masa depan untuk pembekuan jangka panjang. Ini diperoleh tidak hanya elastis dan ulet, tetapi juga tidak retak selama penyimpanan jangka panjang pada suhu di bawah nol.
Bahan
- 500 g tepung;
- 200 ml susu ke-2, 5;
- 2 telur ayam;
- 20 ml minyak sayur;
- 1 sdt garam
Adonan pangsit bisa diwarnai, ini akan membuat hidangan lebih menarik untuk anak-anak. Warna kuning akan memberikan sejumput kunyit, hijau - rebusan bayam, jus bit merah, wortel oranye.
Buat seluncuran garam dan tepung yang diayak di atas meja dan bentuk depresi besar di dalamnya. Kocok telur secara terpisah dengan pengocok, dipanaskan hingga 35-40oC, tuangkan ke dalam "kawah" tepung dan dengan hati-hati kumpulkan produk lepas dari tepi ke tengah, campur ke dalam cairan. Uleni adonan yang lembut dan elastis, gulung menjadi bola dan biarkan berbaring selama 30-40 menit. Basahi tangan Anda dengan minyak nabati dan uleni bola uji lagi.
Anda dapat membuat adonan dengan kefir, lebih lembut dari pada resep lainnya. Namun, terlalu tipis, itu tidak akan diluncurkan, tetapi kue dari itu akan sangat lembut.
Bahan
- 400 g tepung;
- 200 ml kefir dari kandungan lemak apa pun.
Tuang setengah porsi tepung kefir pada suhu kamar dan uleni semuanya sampai tidak ada gumpalan. Campur secara bertahap sisa bahan kering. Uleni adonan, bungkus dalam cling film dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
Dan resep adonan pangsit ini bisa menyuap Anda dengan sangat lunak, seperti tekstur plastisin. Sangat mudah untuk bekerja dengannya saat menggulung dan mematung. Ingatlah bahwa dalam hidangan yang sudah selesai rasanya cukup kental dan tidak semua orang menyukainya. Tapi tetap patut dicoba.
Bahan
- 950 g tepung;
- 300 ml air;
- 2 telur ayam;
- 1 sdt garam
Rebus air, isi dengan sepertiga tepung dalam cangkir besar atau panci dan aduk cepat sampai halus. Dengan pengadukan konstan, pertama dengan sendok, kemudian dengan tangan Anda tambahkan telur, garam dan dua pertiga tepung ke massa ini. Uleni adonan dan diamkan selama setengah jam di bawah penutup atau handuk lembab.