Memasak Sup Ikan Salmon

Salmon adalah salah satu ikan yang paling enak dan sehat. Daging ikan salmon lebih mudah dipisahkan dari tulang dibandingkan jenis ikan lainnya. Karena properti ini, sangat dihargai dalam memasak, terutama dalam hidangan seperti sup ikan.

Pilih resep Anda

Cara memilih salmon

Untuk menyiapkan sup yang lezat dan kaya, Anda harus mengambil ikan segar dan paling berlemak. Pilihan terbaik adalah menangkapnya sendiri, karena dengan demikian tidak akan ada keraguan tentang kesegaran dan kualitas produk. Tetapi dalam irama kehidupan modern, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi memancing, dan menangkap ikan yang berharga ini tidak begitu sederhana, sehingga Anda dapat membeli bangkai ikan dari supermarket. Tetapi pilihan menyimpan ikan untuk hidangan apa pun perlu didekati dengan sangat hati-hati.

Pertama-tama, pastikan Anda benar-benar memiliki salmon di depan Anda, atau apakah itu diganti dengan ikan yang lebih murah dan bertulang. Saat membeli bangkai utuh, perhatikan penampilan ikan, bandingkan dengan foto dari Internet, lihat ukurannya: salmon harus cukup besar dan penuh. Moncongnya harus tajam, siripnya kecil, dan sisiknya, sebaliknya, besar. Seharusnya tidak ada titik hitam pada timbangan. Mata harus bersih, tanpa kerutan dan film putih.

Jika Anda membeli steak atau fillet, pelajari tekstur dagingnya: ketika ditekan, ia harus kembali ke bentuknya, yaitu. untuk menjadi tangguh. Lendir seharusnya tidak menutupi ikan, permukaannya hanya bisa sedikit lembab. Warnanya harus seragam merah muda, tanpa bintik dan bintik kuning.

Saat membeli bukan ikan yang dibekukan tetapi beku, Anda harus memberikan preferensi pada paket utuh, bukan yang terkoyak tanpa lapisan es atau salju, karena sejumlah besar air beku di dalam kantong mengindikasikan pencairan produk berulang-ulang. Tidak mungkin Anda bisa memasak sup lezat dari ikan seperti itu.

Adapun bagian-bagian dari bangkai untuk persiapan sup ikan, maka kedua bagian yang biasanya tidak dimakan (kepala, ekor, sirip) dan fillet yang berharga cocok.