Sup Kharcho adalah hidangan nasional masakan Georgia, yang dibedakan dengan kepadatan khusus dan rasa pedas dan pedasnya. Kharcho klasik dibuat dari daging sapi, tetapi banyak variasi hidangan ini memungkinkan penggunaan daging babi dan jenis daging lainnya.
Pilih resep Anda
Sejarah dan deskripsi hidangan
Resep klasik Kharcho secara eksklusif menggunakan daging sapi. Bahkan diterjemahkan dari bahasa Georgia, nama hidangan ini terdengar seperti "sup daging sapi." Selain itu, digunakan selama beberapa dekade saus tkemali Georgia nyata - saus asam berdasarkan prem.
Namun, di dunia modern, banyak ibu rumah tangga lebih suka membeli produk yang lebih sederhana dan lebih murah, sehingga puluhan variasi telah muncul dengan substitusi bahan-bahan di atas untuk pasta tomat biasa dan daging babi. Namun demikian, bahkan dengan produk yang paling biasa, hidangan ini memiliki rasa yang menarik dan menyenangkan, dan semuanya berkat kombinasi yang sukses. Keasaman pasta tomat dan tomat, dikombinasikan dengan bumbu bawang putih dan bumbu bumbu Georgia menimbulkan sensasi rasa yang luar biasa.
Artikel ini memberikan deskripsi selangkah demi selangkah dari salah satu resep paling sederhana Kharcho sehingga Anda dapat langkah demi langkah mengikuti beberapa trik untuk membuat hidangan pertama yang lezat tanpa masalah. Untuk kejelasan dan kesederhanaan, setiap tahap disertai dengan foto.
Bahan
Untuk menyiapkan versi sup Georgia yang lezat ini, Anda membutuhkan produk berikut:
- Daging babi (lebih baik mengambil daging tanpa tulang) - 500 gram;
- Tomat - 2 buah;
- Bawang emas - 2 potong;
- Beras - 100 gram;
- Bawang putih - 2-3 irisan besar;
- Pasta tomat - 1 sendok makan;
- Ketumbar segar - secukupnya;
- Bumbu "Hops Suneli" - 1 sendok teh;
- Garam, lada, bumbu - secukupnya.