Dari zaman kuno, orang-orang Rusia memiliki banyak amsal dan perkataan tentang roti. "Roti adalah kepala segalanya", "Akan ada roti - akan ada makan siang", "Makan siang pahit tanpa roti", "Tidak pada saat makan siang, karena tidak ada roti di rumah", "Kamu tidak akan penuh dengan roti dan madu" - ini dan banyak ucapan lainnya berbicara tentang sikap hormat terhadap produk ini. Mengapa roti dianggap sebagai komponen penting dari makanan?
Pilih resep Anda
Bagaimana roti bermanfaat?
Ilmuwan-ahli gizi sampai pada kesimpulan yang menarik: ternyata roti biasa mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan seseorang. Ini adalah protein, karbohidrat; vitamin A, E, vitamin kelompok B; sejumlah besar garam dan mineral - selenium, magnesium, mangan, silikon, kobalt, seng, klor, natrium, kalium, besi, fosfor; dan banyak lagi unsur mikro dan makro serta serat.
Dengan bantuan roti saja, seseorang hampir 50% memenuhi kebutuhan harian akan karbohidrat, 1/3 - untuk protein, lebih dari 60% - garam fosfor, kalsium, zat besi dan vitamin B. Roti adalah sumber sekitar 30% dari asupan kalori harian.
Roti mana yang harus dipilih?
Memang, dengan banyaknya varietas yang berbeda dari produk ini, sangat sulit untuk memilih satu atau yang lain. Tentu saja, banyak yang sudah memiliki selera sendiri - seseorang mengambil roti gandum secara eksklusif, seseorang mengambil roti yang subur, dan seseorang hanya mengambil roti gandum atau roti dedak.
Namun, berapa pun grade yang Anda pilih, selalu perhatikan keraknya. Dialah yang merupakan komponen paling berguna dalam roti. Tentunya banyak dari Anda di masa kecil, membawa pulang roti yang segar dan panas, tidak bisa menahan godaan untuk menggigit renyah. Secara intuitif, Anda memahami kegunaannya, karena itu adalah kerak yang merupakan sumber antioksidan dan mengandung senyawa yang lebih bermanfaat daripada remah. Sifat bermanfaat dari kerak membantu untuk melawan perkembangan sklerosis dan banyak jenis kanker.
Tetapi tidak setiap kerak berguna: hanya warna coklat muda yang matang yang memiliki sifat-sifat ini. Tetapi kurang panggang atau, sebaliknya, kulit yang terbakar dapat mempengaruhi kesehatan, terutama pada orang dengan masalah saluran pencernaan.