Pie Kornik dikenal sejak zaman kekaisaran. Basis pai adalah ayam, yang mungkin mengapa hidangan ini mendapatkan namanya. Meskipun ada versi lain mengapa kue ini disebut panci ayam: lubang dibuat di tengah piring sehingga uap bisa keluar ("asap").
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3-4 cangkir tepung;
- 1 bungkus (250 g) mentega atau margarin;
- kurang dari 1 sdt soda;
- 1 cangkir krim asam atau kefir;
- cuka meja;
- fillet ayam;
- 1-2 kepala bawang;
- 3-4 umbi kentang mentah;
- garam;
- rempah-rempah
- sebutir telur;
- hijau;
- sayur atau mentega untuk melumasi wadah kue.
Instruksi manual
1
Ayak tepung melalui saringan, mentega cair (atau margarin). Lalu campur tepung, margarin, krim asam. Tambahkan sejumput garam dan soda kue yang sudah direndam cuka. Uleni adonan. Seharusnya lunak, plastik. Masukkan adonan selama satu jam di lemari es dan siapkan isinya.
2
Potong ayam dengan halus. Untuk pai, Anda bisa menggunakan kaki atau dada ayam.
3
Potong bawang. Itu dapat dipotong menjadi strip atau setengah cincin.
4
Lada dan garam dagingnya, tambahkan bumbu aromatik.
5
Kupas kentang dan potong menjadi cincin atau irisan tipis.
6
Beri minyak pada loyang.
7
Saat bahan topping siap, keluarkan adonan dari kulkas. Membaginya menjadi dua bagian: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Ratakan adonan yang lebih besar dan tempatkan lapisan di piring di mana kue akan dipanggang. Lebih baik untuk tujuan ini menggunakan loyang dengan tepi tinggi. Biarkan sedikit adonan di tepinya, itu akan digunakan untuk mengubah pai.
8
Sekarang mulailah menyebarkan isian. Lapisan pertama adalah ayam. Ini harus benar-benar menutupi adonan. Kemudian layangkan layer berikutnya - bawang. Garam dengan ringan. Tambahkan kentang di atas. Taburkan dengan garam lagi. Tambahkan hijau di atas.
9
Untuk membuat kue ini berair, masukkan beberapa potong mentega atau beberapa sendok krim asam yang sudah dicampur dengan bumbu pada kentang.
10
Keluarkan sisa adonan dan tutup dengan pai. Jepit piring di sekitar tepinya. Dan buat lubang di tengah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan jarum rajut yang tebal atau menusuk kue di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
11
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dalam busa dan lumasi kue-kue dengan itu. Beri jarak kue sedikit, lalu masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 35-40 menit. Kesiapan hidangan bisa diperiksa dengan tusuk gigi kayu atau korek api. Menusuk pai. Jika tidak ada adonan atau isian yang tersisa pada korek, maka piring dapat ditarik keluar dari oven.
12
Tarik keluar kue, taburkan dengan air dan tutup dengan handuk sehingga "berbaring". Maka Anda bisa melayani.
Saran yang berguna
Nasi rebus, soba, telur, dan jamur yang digoreng dengan bawang juga bisa ditambahkan ke kandang ayam. Anda bisa membuat kurnik berlapis-lapis, mengulangi urutan bahan beberapa kali. Untuk pai, Anda juga bisa menggunakan ragi atau puff pastry. Berhasil menggunakan daging ayam rebus untuk isian, yang kemudian perlu digoreng bersama bawang bombay untuk kesegaran. Taburkan jintan dengan biji jintan, biji wijen, dll., Jika diinginkan.