Ghee adalah bahan baku berharga untuk persiapan kosmetik rumah dan obat-obatan, masker, salep. Selain itu, minyak ini disimpan lebih baik dan lebih lama, seperti produk terkonsentrasi lainnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk ghee di atas kompor:
- 400 g mentega;
- panci tebal-bawah.
- Untuk ghee dalam oven:
- 1 kg mentega;
- Panci 2 liter.
Instruksi manual
1
Ghee di atas piring; Tiriskan mentega dalam kubus kecil atau parut pada parutan kasar. Masukkan ke dalam panci, pakai api sedang dan tunggu sampai meleleh, balikkan potongan secara berkala agar tidak terbakar dan tidak berubah menjadi coklat.
2
Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 15-20 menit, jangan lupa untuk menghapus busa yang akan terbentuk di permukaan minyak dengan hati-hati, tetapi jangan campur dalam hal apa pun. Faktanya adalah bahwa bagian dari kotoran dalam bentuk busa akan mengapung ke permukaan, dan beberapa akan tetap di dasar sedimen. Anda harus mencegah endapan naik ke permukaan.
3
Perhatikan warna minyaknya, pada awalnya warnanya akan keruh, kuning gelap, tetapi lambat laun warnanya akan menjadi kuning dan hampir transparan. Tuang minyak ke dalam panci lain dengan lembut dan lembut sehingga endapan tidak naik dari dasar.
4
Letakkan panci kembali di atas api kecil. Lelehkan mentega selama 10-15 menit lagi, terutama pastikan tidak terlalu panas, kurangi panasnya sesuai kebutuhan. Tanda kesiapan minyak adalah warna kuning dan tekstur transparan.
5
Ghee dalam oven Memanaskan lebih dulu oven ke 150 ° C, ambil 1 kilogram mentega tawar, potong menjadi 10 bagian yang identik (masing-masing 100 gram). Ambil wajan berdinding tebal dengan bagian bawah yang kental, lipat mentega cincang ke dalamnya. Pastikan untuk tepi wajan ada 8-10 sentimeter gratis.
6
Masukkan wajan ke dalam oven selama 1, 5-2 jam. Jangan tutup panci, jangan aduk minyak. Angkat panci dari oven. Minyak harus bersih, berwarna kuning keemasan, di permukaan - kerak tipis yang keras, di bagian bawah - massa curah hujan emas ringan.
7
Lepaskan film yang mengeras dari permukaan dengan sendok berlubang atau sendok logam. Ambil sepotong kain kasa, lipat empat kali dan masukkan saringan. Tiriskan ghee melalui saringan ke dalam stoples. Usahakan untuk tidak mengganggu presipitasi. Karena itu, 2-3 sentimeter minyak dengan sedimen akan tetap berada di dasar panci.
8
Tuang endapan ke piring yang sama di mana busa mengeras ditempatkan. Dinginkan ghee yang telah diklarifikasi hingga suhu kamar dan tutup rapat. Busa dan sedimen juga dapat digunakan untuk memanggang, sup, atau Anda bisa membuangnya.
Artikel terkait
Mentega hijau
- Ghee: manfaat dan perawatan. Cara membuat ghee di rumah
- resep ghee
- GI