Keju cottage rendah lemak adalah produk makanan dengan nilai gizi dan energi yang tinggi, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Teknologi untuk membuat keju cottage rendah lemak cukup sederhana, sehingga mudah dibuat di rumah.
Pilih resep Anda
Semua tentang keju cottage rendah lemak
Komposisi keju cottage rendah lemak mencakup sejumlah besar zat bermanfaat - magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, kolin, lesitin, asam folat, dan vitamin B2. Ini sangat ideal untuk nutrisi di segala usia, karena dengan bantuan tulang rawan dan jaringan tulang terbentuk, kerja jantung dan ginjal, serta metabolisme, ditingkatkan. Juga, keju cottage rendah lemak merangsang proses pembentukan darah dan wajib untuk digunakan pada anemia dan aterosklerosis.
Untuk menyiapkan dadih rendah lemak, dikalsinasi, larutan kalsium klorida ditambahkan ke susu pasteurisasi rebus atau dingin.
Keju diet rendah lemak disiapkan berdasarkan susu skim, menghasilkan produk yang nilai kalor dan fraksi lemaknya masing-masing tidak lebih dari 1090 Kkal dan 9%. Susu skim dapat dibeli di toko kota mana saja, tetapi sebelum menyiapkan biakan starter, harus dipasteurisasi dengan merebus atau memanaskan hingga 80 ° C selama lima belas menit - dengan cara ini semua patogen akan dihancurkan dalam susu.