Hari ini Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan Mediterania yang eksotis: daging domba yang diisi dengan couscous. Couscous, couscous - sepiring sereal dari Maghreb atau Berber. Siapkan couscous dari semolina: tepung digiling dengan tangan yang direndam dalam air garam di atas saringan. Proses ini melelahkan, tetapi hasilnya mengejutkan - tekstur halus yang menyenangkan dan kemampuan untuk menyerap saus membuat couscous secara mengejutkan lezat. Butir menyerap semua aroma, tetapi tidak akan ada lemak berlebih di dalamnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- kaki domba dengan berat hingga 2, 5 kg,
- hati - 100 g
- fat tail fat - 100 g,
- keju keras - 100 g
- Turnip - 3 pcs.
- cilantro - 2 sendok makan
- minyak goreng
- couscous - 1 gelas
- oregano kering - 2 sendok makan.
- Garam
- lada secukupnya
Instruksi manual
1
Potong dan goreng bawang dalam minyak sayur sampai menjadi transparan. Bilas hati, potong kecil-kecil, goreng selama 3 menit dalam sedikit minyak. Jangan terlalu lama hati. Dengan perawatan panas yang lama, menjadi sulit dan hambar. Kombinasikan hati dan bawang.
2
Couscous biasanya dijual sebagai produk setengah jadi. Untuk mempersiapkannya, cukup dengan menuangkan air mendidih, tutup rapat dengan tutup dan diamkan selama 5 menit.
Cincang halus lemak ekor, hijau.
3
Campurkan hati dan bawang, tambahkan couscous yang dimasak. Letakkan lemak buntut lemak, sayuran hijau, garam dan merica di sana, tambahkan 0, 5 gelas air. Aduk dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
Cincang halus keju atau parut, tambahkan isian, angkat dan campur. Isi sudah siap.
4
Cuci kaki domba, potong lemaknya. Keringkan dengan serbet, potong dagingnya dan buat kantong. Isi dengan mengisi dan bungkus kaki dengan benang yang keras. Parut dengan minyak sayur, garam, merica, dan oregano.
Bungkus dengan hati-hati dalam kertas agar daging tidak terlihat di mana pun, dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 1 jam. Kemudian lepaskan kertas timah dan panggang selama 1 jam lagi.
Untuk hidangan pendamping, lebih baik untuk menyajikan salad sayuran segar.
Saran yang berguna
Jika Anda tidak memiliki lemak ekor berlemak, Anda bisa menggantinya dengan lemak babi.