Selain jamur terkenal, chanterella dan jamur madu, ada jamur hitam lain yang kurang terkenal. Varietas mereka juga banyak. Ini adalah shitaki, syanga, muer, dll. Dari jamur muer, misalnya, Anda bisa memasak salad, hidangan panas, dan bahkan jeli. Kami memiliki jamur dijual kering. Sebelum dimasak, mereka harus direndam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- satu kantong jamur hitam (kering);
- beberapa tetes cuka;
- satu kepala besar bawang (bawang);
- 50 g minyak sayur (ada);
- 3 siung bawang putih;
- sedikit garam.
Instruksi manual
1
Hapus jamur dari paket dan urutkan dengan baik. Biarkan hanya produk yang utuh. Masukkan ke dalam wajan (panci kecil juga cocok). Tuang jamur kering dengan air mendidih, tambahkan beberapa tetes cuka dan biarkan selama satu atau dua jam. Ketika ukuran jamur sangat meningkat, sekitar 6-8 kali, dan buka, tiriskan air dan garam mereka. Saat berendam, seharusnya ada cukup air panas, karena satu, bahkan jamur terkecil, dapat menyerap hingga 200 g air.
2
Ambil bawang besar dan bersihkan dengan baik. Cuci dengan air dingin. Tuang minyak ke dalam wajan (sayuran apa pun cocok). Taruh di atas api. Potong bawang menjadi potongan besar dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Tumis bawang (aduk sesekali) sampai sedikit memerah muncul.
3
Buang jamur bengkak dari panci dengan air dan masukkan saringan. Bilas di bawah aliran air dingin dan taruh dalam mangkuk. Garam.
4
Tuang jamur yang sudah dimasak dengan menggoreng minyak dan bawang bombay. Giling bawang putih (Anda bisa menggunakan sedikit bawang putih) dan tambahkan semuanya ke semangkuk jamur. Aduk rata, bawang putih dan bawang merah harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan produk. Biarkan di atas meja sebentar agar dingin. Saat dingin, hidangan siap untuk dimakan.
Perhatikan
Jika Anda mencoba jamur untuk pertama kalinya, maka lakukanlah dalam porsi kecil, karena jamur menyebabkan alergi pada beberapa orang. Wanita hamil dikontraindikasikan, mereka memiliki banyak enzim aktif yang dapat mempengaruhi kesehatan wanita hamil.
Saran yang berguna
Jika Anda masih memiliki jamur basah, jangan membuangnya. Jamur semacam itu disimpan di tempat yang dingin, seperti di lemari es, selama tiga hari. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam panci berisi air dan tutup dengan tutup.
Artikel terkait
Bagaimana cara mengupas jamur segar?