Ikan herring adalah ikan yang kaya akan protein yang mudah dicerna, asam lemak tak jenuh ganda, vitamin D, E, kelompok B, fosfor, yodium, kalsium, kobalt, tembaga, kalium, dan zat besi. Dari ikan ini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat.
Pilih resep Anda
Ikan haring asin
Salah satu cara paling populer untuk memasak ikan hering adalah pengasinan. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil ikan dalam bentuk segar atau beku, untuk 3-4 bangkai Anda perlu:
- 2 sendok makan garam;
- 6 kacang lada hitam;
- 0, 5 sendok teh ketumbar;
- 2 daun salam.
Parut ikan parut dengan garam kasar dan letakkan rapat dalam cangkir berenamel, tambahkan daun salam, dan tuangkan seluruh biji ketumbar dan merica ke dalam lada hitam.
Tutupi cangkir dengan penutup ikan, letakkan penindasan di atas dan letakkan di lemari es. Ikan haring akan siap dalam 3-4 hari.
Usus herring yang sudah disiapkan, bilas dengan air mengalir yang dingin dan lap dengan serbet. Lepaskan kepala ikan, punggung bukit dengan tulang dan ekor. Bagilah setiap bangkai menjadi 5-6 bagian dan letakkan ikan hering di atas piring datar. Taburi ikan dengan bawang tipis cincang, hiasi dengan setangkai peterseli, irisan lemon, tuangkan dengan minyak sayur dan sajikan. Ikan asin asin cocok dengan kentang rebus dan kentang tumbuk.
Untuk menghilangkan kelebihan garam dari ikan haring, itu harus direndam dalam air dingin selama 20-30 menit.
Mustard merendam herring
Untuk menyiapkan acar herring, ambil makanan berikut:
- 30 gram bubuk mustard;
- 1 bawang besar;
- 2 sendok makan gula pasir;
- 1 sendok makan garam;
- 5 kacang lada hitam;
- 0, 5 cangkir cuka anggur;
- 2 daun salam.
Bersihkan dari sisik, usus dan bilas herring berminyak di bawah air mengalir. Keringkan bangkai yang sudah diproses dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
Ikan asin asin akan lebih elastis dan padat jika Anda menambahkan satu sendok teh diseduh ke dalam air garam.
Campurkan cuka, garam, dan gula dalam panci kecil. Didihkan campuran dan tambahkan daun salam, mustard, lada hitam. Masak rendaman selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan.
Masukkan herring cincang ke dalam botol kaca, tuangkan dengan bawang bombai. Tuang ikan ke dalam wadah berisi mustard marinade, tutup, dan masukkan ke dalam kulkas. Ikan haring akan siap digunakan dalam 3 hari. Sebelum disajikan, keluarkan ikan dan bawang dari rendaman, letakkan di atas piring datar, hiasi dengan tangkai peterseli atau adas.