Zucchini dapat dipertahankan utuh jika kecil, atau dipotong-potong. Ketika ditambahkan ke acar atau hidangan lainnya, rasa zucchini akan sulit dibedakan dari rasa acar mentimun. Dengan pengawetan yang tepat, sayuran menjadi kuat dan renyah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tabung gelas (3 liter);
- zucchini kecil;
- garam kasar (100 g);
- bawang putih (5 siung);
- esensi cuka (1 sendok teh);
- daun lobak;
- payung dill;
- daun blackcurrant.
Instruksi manual
1
Ambil zucchini sebanyak mungkin sesuai dengan stoples tiga liter. Tuang ke dalam bak cuci dan bilas sampai bersih di bawah keran. Zucchini seharusnya tidak penyok barel, bagian yang membusuk. Lepaskan batang dan masukkan labu ke dalam saringan, biarkan mengering.
2
Siapkan botol kaca. Tuang satu sendok makan soda ke bagian bawah kaleng. Bersihkan kaleng secara menyeluruh dengan spons basah dan soda dan bilas dengan air. Kemudian lepuh dengan air mendidih atau tahan cerat ketel sampai panci di dalam benar-benar berkabut dan disterilkan. Guci memanas - jangan lupa tentang paku payung.
3
Kupas siung bawang putih dan letakkan di bagian bawah toples. Isi toples dill, lobak dan daun kismis. Lay siap zucchini. Jika ada ruang yang tersisa di tepi kaleng, isi dengan labu, mentimun, atau tomat.
4
Tuang zucchini ke dalam stoples dengan air mendidih dari ketel dan tutup dengan tutupnya. Biarkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air ke dalam panci, tambahkan sedikit air mendidih, garam dan didihkan.
5
Isi toples dengan porsi baru air mendidih segera setelah Anda menuangkan yang pertama ke dalam panci. Zucchini seharusnya tidak jenuh dengan udara. Karena itu, segera rebus satu teko penuh air atau taruh panci besar di atas api.
6
Saat air garam mulai mendidih, tiriskan lagi air dari toples dengan zucchini dan isi wadah dengan air garam. Tuang sari cuka ke dalam toples dan gulung tutupnya.
7
Tempatkan baki di lantai. Balikkan toples dan letakkan di atas tutup baki. Bungkus segera dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah dua hari, buka gulungannya dan letakkan tabung itu di tempat kosong lainnya untuk disimpan.
Perhatikan
Jika Anda akan mengasinkan zucchini besar, potong dengan mesin cuci, tetapi cobalah untuk tidak menggunakan sayuran matang atau dengan kulit kasar yang tebal. Hasilnya bukan persiapan yang sangat baik.
Saran yang berguna
Dalam stoples dengan acar zucchini, Anda bisa menambahkan paprika, potong tipis-tipis. Jika lada berwarna merah atau kuning, itu akan memberikan kecerahan konservasi dan aroma untuk zucchini hijau.