Jahe dijual kering dan mentah. Di antara semua rempah-rempah, akar ini dianggap salah satu yang paling berharga dan bermanfaat. Dan dalam kombinasi dengan kaldu ayam diet, jahe adalah anugerah. Tumbuhan ini di tanah kelahirannya, di India Utara, disebut "bumbu pedas." Ini memiliki rasa manis pedas dan memberikan hidangan khusus apa pun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- akar jahe segar
- 2 siung bawang putih
- 300 g ayam fillet
- 0, 5 cangkir nasi
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt jus lemon
- 1/4 sdt bumbu cabai
- 1 ikat bawang hijau
- 2-3 cabang daun ketumbar;
- 1 sdt minyak sayur
Instruksi manual
1
Rebus ayam dalam liter air selama 30 menit. Angkat fillet dari kaldu dan potong ayam menjadi kubus.
2
Kupas akar jahe dengan pisau, potong menjadi irisan dan hancurkan dalam mortar dengan bawang putih.
3
Masukkan jahe yang dihancurkan dengan bawang putih, ayam, cabai dalam kaldu, tuangkan saus kedelai, jus lemon. Didihkan dengan api sedang.
4
Bilas bersih untuk membuat air jernih. Tuang ke dalam kaldu.
5
Kurangi panas, masak selama 10-15 menit. Setelah itu, angkat jahe dan bawang putih dalam jumlah besar dari kaldu.
6
Potong bawang hijau dan daun ketumbar. Hancurkan dalam mortar dengan minyak sayur dan garam sampai smoothie diperoleh.
7
Sajikan sup dan bumbui dengan campuran bawang dan daun ketumbar.
Perhatikan
Jahe selalu dianggap sebagai makanan yang lembut. Bahkan kata Rusia "roti jahe", yang berasal dari kata "pedas", memiliki jahe pada leluhurnya. Bagaimanapun, kue jahe tradisional disebut roti jahe.
Sifat utama dari minyak atsiri jahe adalah efek anti-inflamasi dan antiseptik. Ini digunakan untuk mengobati penyakit pada sistem saraf dan sistem muskuloskeletal (radang sendi, arthrosis, keseleo). Jahe meningkatkan daya ingat, mengurangi agresivitas.
Salah satu sifat jahe yang kurang dikenal adalah efektivitasnya yang tinggi terhadap mual. Pada zaman kuno, para pelancong dan pelaut memiliki persediaan jahe yang kuat di kapal, karena mereka tahu bahwa secara bersamaan menyembuhkan penyakit laut dan penyakit kudis. Ngomong-ngomong, selama kehamilan, wanita dari Asia masih menggunakan properti dari akar pedas ini sebagai obat toksikosis.
Saran yang berguna
Akar jahe segar dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 10 hari. Jangan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Cukup dengan mencuci tanaman saja tanpa menghilangkan kulitnya.