Jamur porcini kering digunakan untuk membuat sup, semur dan makanan ringan. Dengan pengeringan yang tepat, mereka mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Dan dengan rasa masakan yang tepat, mereka tidak akan berbeda dari jamur segar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
Jamur, air atau susu, bawang, garam, merica, mentega.
Instruksi manual
1
Tuang jamur kering dengan air. Untuk setiap 100 gram jamur, Anda membutuhkan 625 gram air. Biarkan dalam air selama satu jam sampai bengkak. Anda juga bisa menggunakan susu hangat. Ini akan membuat rasa jamur lebih empuk.
2
Kuras dan bilas jamur sampai airnya jernih. Terkadang air tidak dikeringkan dan digunakan sebagai kaldu. Namun perlu diingat bahwa jamur porcini tidak mencuci saat dikeringkan.
3
Potong jamur besar menjadi lebih kecil. Sebelum digoreng, jamur porcini bisa direbus, tetapi dalam hal ini, sebagian nutrisi akan tetap ada dalam kaldu. Dalam hal ini, kaldu dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain, seperti sup atau saus.
4
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan mentega, tunggu sampai tersebar. Anda bisa memasak dengan sayur atau minyak zaitun, tetapi mentega lebih baik mengungkapkan rasa makanan dan rempah-rempah.
5
Tumis bawang, tambahkan jamur. Didihkan di atas api sedang sampai empuk. Tambahkan garam, bumbu secukupnya. Juga baik untuk menambahkan krim asam atau krim ke jamur porcini. Tambahkan tepung untuk mengentalkan saus.
6
Sajikan jamur dengan kentang, nasi atau lauk sayuran. Juga, jamur porcini goreng digunakan dalam salad atau sebagai camilan. Anda bisa mengisi paprika atau ayam dengan jamur.
Perhatikan
Jamur cukup sulit diserap oleh tubuh, sehingga mereka membutuhkan perawatan panas.
Saran yang berguna
Garam paling baik ditambahkan pada bagian akhir, karena jamur cenderung menggoreng.
- 10 piring jamur kering
- jamur porcini kering