Rebusan daging domba yang dibumbui adalah hidangan mewah, aromatik yang mengejutkan. Irisan juicy dan lembut yang direndam dalam saus pedas meleleh di mulut Anda. Makanan lezat ini akan mengambil tempat utamanya di meja pesta.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- domba;
- kapulaga;
- lada merah muda;
- lada putih
- garam;
- buah ara;
- aprikot kering;
- anggur putih kering.
Instruksi manual
1
Ambil satu setengah kilogram domba, bilas, keringkan dengan handuk. Potong lemak dari daging, potong-potong, lelehkan dengan api kecil.
2
Dalam mortar, hancurkan 10 kotak kapulaga, 10 butir lada putih, 10 butir lada merah muda. Tuang lemak panas dan biarkan dingin.
3
Campur lemak dingin dengan 1 sendok teh garam. Potong domba menjadi beberapa bagian, lumuri mereka dan biarkan mereka berbaring pada suhu kamar selama satu atau dua jam. Bilas 8 buah ara kering dan 10 buah aprikot kering, keringkan dan potong kecil-kecil.
4
Tuang 300 mililiter anggur putih kering ke dalam panci, rebus selama 10 menit, tuangkan buah-buahan kering ke dalam anggur. Sisihkan. Panaskan wajan tanpa minyak. Taruh potongan domba di dalamnya, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan aroma daging goreng yang menyenangkan muncul. Cobalah untuk tidak terlalu banyak memasak. Pindahkan potongan daging domba yang sudah disiapkan ke panci rebusan. Tuang sedikit air mendidih ke dalam wajan dengan lemak dan rempah-rempah dan didihkan sampai bagian bawah wajan bersih, dan semua jus yang telah jatuh ke bawah masuk ke dalam saus. Tuang saus dengan domba, tambahkan anggur dengan buah-buahan kering dan didihkan di bawah tutup atau di bawah rata-rata selama 30 menit, sampai dagingnya lembut.
Letakkan daging yang sudah disiapkan selama beberapa jam di tempat yang dingin sehingga direndam dalam saus. Sebelum disajikan ke meja, singkirkan lemak berlebih dari permukaan daging dan saus, panaskan, letakkan di piring, hiasi dengan peterseli. Sajikan kentang rebus atau beras remah, bubur millet atau soba, acar sayuran, beri di lauk.
Perhatikan
Sup domba adalah hidangan yang agak berlemak. Karena itu, tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk masalah dengan saluran pencernaan.
Saran yang berguna
Dari rempah-rempah ke kambing zira, rosemary, mint sempurna. Saat merebus, Anda bisa menambahkan peterseli, itu akan mewarnai daging dengan rasa asam.