Di musim buah-buahan dan sayuran, saya benar-benar ingin memanjakan diri Anda dengan makanan ringan yang dapat memuaskan rasa lapar Anda dan tidak membebani perut Anda dengan berat badan penuh. Itulah sebabnya, bersama dengan zucchini, mentimun, dan tomat, tempat pertama sudah seharusnya ditempati oleh terong.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- untuk 4 porsi:
- terong - 6 buah;
- paprika - 4 buah;
- bawang putih - 3-4 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- ter;
- minyak sayur - 0, 5 gelas.
Instruksi manual
1
Terong dan lada harus dicuci bersih. Dalam terong, lepaskan tangkai, potong memanjang menjadi dua bagian. Buat sayatan yang cukup dalam melintang di sepanjang permukaan terong, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Lada harus dipotong menjadi dua, buang bijinya.
2
Lumuri setiap setengah sayuran dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang dengan irisan.
3
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat dan letakkan panci di rak kawat tengah. Panggang sayuran setidaknya selama 35-40 menit, pastikan sayuran tidak mengering. Jika perlu, kurangi suhu hingga 180 derajat.
4
Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Anda bisa, tentu saja, membiarkan bawang putih melewati pers, tetapi kemudian hidangan yang sudah selesai akan sepenuhnya jenuh dengan rasa bawang putih yang dominan. Dengan potongan kecil, cita rasa semua sayuran akan ada dalam hidangan secara independen satu sama lain, tetapi bersama-sama mereka akan membentuk harmoni yang unik. Bilas dan potong daun ketumbar.
5
Angkat sayuran yang sudah dimasak dari oven, biarkan dingin dingin dan kupas. Pisahkan bubur terong dengan satu sendok makan. Cincang sayuran olahan kasar dengan pisau, masukkan mangkuk yang dalam, taburi bawang putih dan daun ketumbar, bumbui dengan garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur dan campur. Biarkan hidangan pembuka menjadi dingin sepenuhnya dan meresap selama sekitar 30 menit.
6
Sajikan hidangan pembuka terong ke meja sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk unggas atau daging.
Perhatikan
Saat menyiapkan terong, perhatikan teksturnya. Jika serat cahaya terlihat dekat tangkai setelah dilepaskan, jangan menyesalinya, letakkan terong di satu sisi. Struktur serat tidak akan berubah bahkan setelah perlakuan panas, dan karena satu sayuran berkualitas buruk, seluruh hidangan akan menderita. Jika telur tidak naik untuk mengeluarkan terong, siapkan kaviar darinya dengan melewati penggiling daging setelah dimasak.