Zucchini, seperti banyak sayuran, adalah produk universal. Anda bisa memakannya mentah, direbus, digoreng, serta dipanggang pai, muffin, dan kue. Dan ini tidak semua cara pengolahan kulinernya. Tentu saja, ketika Anda memiliki panen zucchini yang kaya, saya ingin menyimpannya selama mungkin. Dan ada banyak cara untuk melakukan ini.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Zucchini Jam
- - 1 kg labu;
- - 6 gelas gula;
- - 3 lemon besar;
- - 4 sendok teh jahe kering.
Instruksi manual
1
Untuk penyimpanan, pilih zucchini dari 15 hingga 45 sentimeter, dengan kulit mengkilap tidak rusak.
2
Penyimpanan dalam ruangan
Simpan zucchini pada suhu kamar di tempat yang remang-remang atau gelap, yang sebelumnya dibungkus bungkus plastik berlubang. Yang paling penting untuk diperhatikan adalah kelembaban di dalam ruangan. Kelembaban optimal untuk menyimpan sayuran ini adalah 60%. Anda tidak perlu mencuci zucchini sebelum mengirimnya ke penyimpanan. Dalam bentuk ini, sayuran bisa berbaring hingga enam bulan. Yang terbaik adalah mengambil varietas terlambat, dengan kulit tebal.
3
Penyimpanan dingin
Seluruh zucchini tidak boleh disimpan di lemari es karena kelembabannya tinggi. Jika Anda tidak punya pilihan lain, perlu diingat bahwa masa simpan akan berkurang menjadi dua minggu. Masukkan zucchini ke dalam kompartemen sayuran dan pastikan tidak ada alpukat, melon, pir dan apel, serta paprika dan tomat. Mereka mengeluarkan etilen, "hormon kematangan, " yang dapat mengurangi masa simpan zucchini menjadi janda, jika tidak tiga kali lipat.
Cut zucchini disimpan dalam kantong plastik, tidak lebih dari dua hingga tiga hari.
4
Bekukan
Untuk membekukan zucchini, mereka perlu dicuci dan dipotong-potong, selebar 1-2 sentimeter. Buat panci berisi air mendidih dan panci air dingin lebar yang sama tempat Anda meletakkan es bersih. Rebus zucchini - celupkan irisan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, dan kemudian segera celupkan ke dalam air es. Setelah itu, taruh sayuran di saringan atau di rak kawat sehingga gelas itu kelebihan cairan. Kemudian Anda dapat menghapus irisan dalam kantong zip atau wadah khusus dan menempatkannya di freezer. Labu beku disimpan selama 9 hingga 14 bulan.
5
Pengalengan
Banyak orang tahu bahwa zucchini gurih dan acar membuat camilan gurih. Tidak kurang penggemar dan kaviar kaleng squash. Tapi selai labu emas yang lembut, harum, adalah resep yang tidak diketahui banyak orang.
Kupas zucchini dari kulit dan biji-bijian, potong dadu dan melewati penggiling daging. Campurkan massa yang dihasilkan dengan gula dan biarkan semalaman. Hari berikutnya, tempatkan zucchini dengan gula dalam wajan dengan dasar yang tebal. Angkat kulit dari lemon dan peras jusnya, tambahkan bahan-bahan ini ke dalam zucchini, masukkan jahe. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 1 jam, sampai selai menjadi bening dan kental. Tuang ke dalam stoples steril, tutup dengan perkamen makanan dan tutup dengan kelopak.