Lemak adalah produk tinggi kalori, tinggi lemak. Salo sangat baik untuk sarapan, memenuhi tubuh di pagi hari dengan energi dan suasana hati yang baik. Agar produk ini disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, harus disiapkan terlebih dahulu.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Lard cair, bilas lemak babi dengan air dan potong-potong. Ambil pot dan nyalakan. Tempatkan semua potongan di bagian bawah panci saat dipanaskan. Lelehkan lemak babi di atas api kecil. Angkat lapisan lemak yang dihasilkan dengan sendok, masukkan kain kasa tipis ke dalam wadah: gelas atau tanah liat. Lemak cair disimpan hingga 3 tahun dan digunakan tidak hanya untuk keperluan makanan, tetapi untuk tujuan pengobatan dan bahkan kosmetik.
2
Penggaraman, penggaraman tidak bisa diasinkan selama penggaraman, diyakini bahwa lemak babi menyerap garam sebanyak yang diperlukan untuk mencapai rasa terbaik. Jadi, siapkan acar. Untuk 1 kg. ambil lemak 3-4 sdm. l garam, 1 sdm. l lada hitam, Anda bisa menambahkan campuran bumbu kering jika diinginkan. Potong bawang putih menjadi potongan besar. Potong lemak menjadi irisan 4-5 cm Lebar, isi dengan bawang putih dan gulung dalam campuran acar. Ambil piring enamel dan letakkan irisan berlapis-lapis, setiap lapisan sambil ditaburi rempah-rempah. Biarkan garam di tempat yang dingin selama 3-5 hari. Setelah waktu yang ditentukan, bungkus lemak yang sudah dimasak dengan cling film dan simpan di lemari es, dan dalam freezer, lemak ini dapat disimpan selama setahun.
3
Merokok Untuk lemak babi, diperlukan rumah asap khusus dengan jenis kayu bakar tertentu: alder, willow, poplar, dll.
Siapkan campuran pengawetan dari resep nomor 2. Potong lemak menjadi potongan sepanjang 15-20 cm. Gulung lemak yang sudah diiris ke dalam campuran dan biarkan di kulkas selama 2-3 hari. Seka lemak babi yang direndam dalam campuran yang baik dengan handuk kertas. Ambil kait asap dan letakkan potongan daging asap di atasnya. Menyimpan potongan-potongan seperti itu di atas asap rumah asap harus setidaknya 3 jam. Lemak asap disimpan di lemari es selama sekitar satu tahun.
Perhatikan
Pilih saja lemak segar, tidak boleh kuning atau tengik, lemak lama tidak lagi mengandung vitamin F, dan lemak telah mengubah strukturnya.
Saran yang berguna
Salo secara luar biasa mengisi kembali energi selama pendidikan jasmani, dan merangsang aktivitas otak selama kerja mental.