Kecambah gandum sangat berguna, karena mengandung sejumlah besar nutrisi, vitamin. Bagaimana cara berkecambah biji-bijian gandum tanpa menggunakan germinator khusus dan bagaimana menggunakan bibit gandum?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Enzim adalah enzim khusus yang diperlukan untuk implementasi proses pencernaan berkualitas tinggi. Biji-bijian gandum mengandung sejumlah besar enzim yang diaktifkan selama perkecambahan biji-bijian.
Tubuh manusia sendiri mampu mensintesis enzim, tetapi juga enzim yang dapat diperoleh seseorang dengan makanan memainkan peran penting dalam berbagai proses biologis. Enzim ditemukan tidak hanya dalam gandum, tetapi juga dalam makanan mentah lainnya. Zat ini mudah menguap bila dipanaskan di atas 45 derajat Celcius.
2
Ketika biji-bijian gandum mulai berkecambah, jumlah nutrisi di dalamnya meningkat, seperti halnya aktivitas biologis dari enzim yang terkandung dalam biji-bijian. Nutrisi apa yang ditemukan dalam biji-bijian gandum?
Pertama-tama, ini adalah vitamin: vitamin PP, C, E, B (ini adalah vitamin B1, B2 dan B6).
Vitamin PP berperan penting dalam proses vital tubuh, antara lain, ia terlibat dalam produksi hormon. Dengan demikian, kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan gangguan serius pada sistem endokrin. Vitamin PP juga diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan pencernaan.
Vitamin C, seperti yang diketahui hampir semua orang sejak masa kanak-kanak, memengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh, memperkuat sifat-sifat pelindung tubuh dan meningkatkan daya tahannya terhadap berbagai mikroba dan virus. Vitamin C juga berperan dalam proses pembentukan jaringan otot. Dengan kekurangan unsur ini dalam tubuh, protein yang disintesis praktis tidak diserap, sehingga otot tetap, pada kenyataannya, tanpa bahan bangunan. Selain itu, vitamin C dapat disebut vitamin kecantikan, karena dialah yang bertanggung jawab atas kondisi kulit, menjadikannya cantik, bercahaya, menjadi stimulan untuk produksi kolagen.
Vitamin E adalah antioksidan kuat, yaitu, memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Vitamin E juga memengaruhi fungsi sistem reproduksi, berpartisipasi dalam proses pembentukan otot dan regenerasi sel kulit.
Biji-bijian gandum juga mengandung magnesium dan kalium, yang bertanggung jawab atas fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.
Pada saat panjang bibit gandum mencapai 1-2 mm, kandungan vitamin, elemen pelacak dan asam amino dalam biji gandum meningkat 10 - 50 kali lipat.
3
Bagaimana cara berkecambah gandum di rumah dan tanpa menggunakan kecambah khusus? Semuanya sederhana. Di pasaran, Anda perlu membeli biji-bijian gandum yang telah mengalami pemrosesan minimal (tidak dimurnikan atau diirik). Biji-bijian yang tidak dimurnikan dapat dikecambahkan jika tujuannya hanya mengonsumsi rebung yang panjang. Jika Anda berencana untuk makan biji-bijian utuh dengan kecambah kecil, maka Anda harus memilih biji-bijian olahan. Secara alami, biji-bijian tidak boleh dikukus atau diperlakukan dengan bahan kimia.
Kami akan mencuci biji-bijian, meletakkan satu sentimeter dalam wadah gelas kecil, mengisinya dengan air sehingga sedikit menutupi biji-bijian. Anda dapat menutupi wadah dengan kain kasa atau kertas timah, di mana lubang sering dibuat. Setelah 12-24 jam, tiriskan airnya. Gabah pada saat itu jenuh dengan air, membengkak. Cuci dengan hati-hati. Bilas wadah dengan air bersih.
Masukkan gandum kembali ke dalam wadah. Tidak perlu menambahkan air. Tutup dengan kain kasa (atau kertas timah) lagi. Dalam 1-2 hari, bibit pertama akan muncul. Biji-bijian dapat ditutup dengan bulu halus. Jangan khawatir, ini wajar
proses.
4
Bibit gandum dapat ditularkan melalui penggiling daging dan digunakan untuk membuat roti. Untuk melakukan ini, campur kue yang tersisa setelah memasak jus sayuran dengan biji-bijian berkecambah, tambahkan sedikit garam laut, bumbu kering dan rempah-rempah secukupnya, masukkan massa dalam lapisan tipis, hingga 0, 5 cm, pada piring atau lembar dehidrator dan keringkan di bawah sinar matahari atau dalam pengering selama sekitar 7 hingga 10 jam. Roti seperti ini cocok untuk makan para pecinta makanan mentah.
Kecambah gandum bersama dengan biji-bijian juga dapat ditambahkan ke salad, sereal.
Ketika kecambah gandum mencapai ketinggian 10-12 sentimeter, mereka dipotong dan ditumbuk menjadi jus, yang disebut vitgrass, yang memang bisa disebut sebagai ramuan kesehatan dan awet muda. Untuk pengecambahan untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan biji-bijian yang tidak dimurnikan.