Pai seperti itu biasanya dipanggang dengan cranberry atau cranberry, tetapi di musim gooseberry, cobalah membuatnya kenyang! Mungkin opsi ini akan menarik bagi Anda yang bahkan lebih klasik!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - 355 g tepung;
- - 0, 5 sdt garam;
- - 30 g gula;
- - 120 g mentega;
- - 5-6 sendok makan air es.
- Untuk mengisi:
- - 60 g gula;
- - 60 ml sirup beri;
- - 480-500 g gooseberry;
- - 4 kuning ukuran sedang;
- - 60 g pati;
- - 90 g mentega.
- Untuk meringue:
- - 4 tupai kecil;
- - 210 g gula.
Instruksi manual
1
Campur tepung untuk adonan dalam mangkuk besar dengan garam dan gula.
2
Cincang mentega (lebih baik dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam sebelumnya) cincang ke dalam kubus kecil dengan pisau dan giling dengan bahan kering.
3
Tambahkan air untuk mengumpulkan remah-remah dalam mangkuk. Bungkus dengan cling film, ratakan sedikit untuk membuat permen, berdiameter sekitar 12 cm dan dinginkan selama setidaknya 30 menit.
4
Giling adonan dan masukkan ke dalam cetakan dengan diameter 24 cm, membentuk sisi. Biarkan selama satu jam di lemari es.
5
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Tuang kacang mentah ke pangkalan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit (ini disebut blind blind baking).
6
Untuk isian, campur air dengan beri dan gula dalam panci. Didihkan, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan tepung dan seduh. Biarkan agak dingin dan aduk minyak dan kuning telur.
7
Memanaskan lebih dulu oven ke 150 derajat, tuangkan di pangkalan.
8
Kocok putih dalam puncak yang kuat, tuangkan gula dalam beberapa tahap, setiap kali menunggu sampai batch pemanis sebelumnya benar-benar larut.
9
Letakkan meringue di pangkalan dan panggang selama 40 menit untuk membuat meringue renyah dan keemasan.