Sudah lama kebiasaan bahwa pai sering menjadi hidangan khas nyonya rumah. Ada banyak resep memanggang, dan mereka sangat beragam. Pai ikan yang disiapkan sesuai resep asli bisa menjadi kebanggaan khusus nyonya rumah dan menghias meja pesta.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk pai ikan Siberia:
- Untuk tes:
- - 5 gelas tepung;
- - 100 g ragi;
- - 400 ml susu;
- - 200 g krim margarin;
- - 2 butir telur;
- - 4 sdt gula
- - air.
- Untuk mengisi:
- - 2 kg ikan;
- - 5 kepala bawang;
- - 2 daun salam;
- - garam;
- - merica.
- Untuk pai ikan cepat:
- - 1 gelas tepung;
- - 4 butir telur;
- - 250 g mayones;
- - 1 gelas krim asam;
- - ½ sdt soda kue;
- - 1 sdm. l cuka
- - 200 g fillet ikan;
- - 1 gelas nasi matang;
- - 3 kepala bawang;
- - 100 g keju;
- - garam.
Instruksi manual
1
Pai ikan siberia
Pertama-tama, buat adonan ragi. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan sedikit susu hangat, tambahkan gula pasir, tuangkan sedikit air hangat, tambahkan tepung, margarin lunak dan telur. Uleni adonan hingga menempel di tangan dan permukaan kerja Anda. Taburkan adonan yang disiapkan dengan cara ini dengan tepung, tutup dengan serbet dan tempatkan di tempat yang hangat untuk naik. Volume tes harus meningkat tidak kurang dari 1, 5-2 kali. Waktu yang dibutuhkan adonan untuk naik tergantung pada kualitas dan kuantitas ragi, serta kondisi suhu.
2
Bersihkan, isi perut ikan, bilas sampai bersih di bawah air yang mengalir dan pisahkan fillet dengan hati-hati. Garam dengan baik, lada dan sisihkan selama setengah jam. Kupas, cuci, dan cincang halus. Selanjutnya, bagi adonan ragi menjadi 2 bagian yang tidak merata, gulung satu (bagian yang lebih besar) pada permukaan kerja yang ditaburi tepung menjadi lapisan setebal sekitar satu sentimeter dan pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak. Taburi dengan bawang, lalu letakkan fillet ikan, di atas daun salam dan ratakan sisa bawang. Tutupi bagian atasnya dengan adonan lapis kedua, yang sebelumnya digulung, sambungkan dan jepit bagian tepinya agar isiannya tidak jatuh. Aduk bagian tengah pai dengan pisau dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang selama 45 menit pada suhu 180 ° C. Lalu keluarkan pai ikan yang sudah jadi dari oven, tutupi dengan kain lembab dan diamkan selama 5-7 menit.
3
Pai ikan cepat
Ayak tepung terigu melalui saringan dan campur dengan telur, krim asam dan mayones. Tambahkan cuka soda soda dan garam. Aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan adonan yang mengingatkan kita pada krim asam secara konsisten. Tuang setengah adonan yang sudah disiapkan ke dalam bentuk refraktori. Kemudian berbaring berlapis-lapis menjadi potongan-potongan kecil fillet ikan, nasi dan bawang cincang. Tuang setengah adonan ke atas isian. Taburi dengan keju parut di atas dan letakkan kue ikan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C untuk dipanggang sampai matang, selama sekitar 40-60 menit.
Perhatikan
Jika adonan untuk pai diremas dengan baking ragi, tambahkan 1-2 sendok makan jus lemon, akibatnya aroma ragi menghilang.
Saran yang berguna
Agar selama mengolah adonan ragi tidak menempel di tangan Anda, disarankan untuk menyebarkan telapak tangan dengan mentega cair atau minyak sayur.