Atas dasar biskuit yang luar biasa, Anda dapat menyiapkan kue dengan beragam impregnasi dan isian. Biskuit yang dipanggang dengan benar memiliki struktur yang ringan dan halus. Ini dicapai dengan mencambuk protein. Penggunaan bubuk kue buatan tidak diizinkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- telur 5 pcs;
- gula pasir 5 sdm. l;
- tepung terigu 4 sdm. l;
- tepung kentang (pati) 1 sdm
Instruksi manual
1
Siapkan mangkuk untuk mencambuk protein. Itu harus benar-benar bersih, bahkan tidak memiliki jejak lemak.
2
Ambil telur segar. Pisahkan putih dari kuning. Tuang protein ke piring yang disiapkan dan biarkan pada suhu kamar. Campurkan tepung terigu dengan pati.
3
Tambahkan 5 sdm ke kuning telur sendok makan gula pasir. Kocok dengan mixer sampai massa kuning telur secara signifikan mencerahkan dan menggandakan volumenya. Secara bertahap, tanpa menghentikan cambuk, tambahkan tepung dan tepung.
4
Kalahkan tupai. Untuk membuatnya lebih baik, tambahkan 5-6 tetes jus lemon. Dapat diganti dengan beberapa kristal asam sitrat, dilarutkan dalam 1 sdt. air dingin. Busa protein jadi harus kuat - jika Anda memegang sendok di atasnya, sisa jejak.
5
Kenalkan tupai kocok ke dalam massa kuning telur. Tambahkan dalam porsi kecil, aduk dengan sendok dari tepi piring ke tengah.
6
Olesi loyang dengan mentega. Taburi ringan dengan tepung. Isi formulir dengan adonan sekitar ¾.
7
Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 15 menit, kurangi suhu hingga 180 ° C. Waktu memanggang adalah 30-35 menit.
8
Periksa apakah biskuit sudah siap. Tekan sedikit pada permukaan. Jika penyok tetap ada, lanjutkan memanggang untuk sementara waktu. Untuk yang sudah jadi, permukaannya elastis dan mudah diratakan.
9
Keluarkan biskuit dari oven. Biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan.
Perhatikan
Selama 15 menit pertama memanggang, jangan membuka oven - biskuit bisa mengendap.
Jangan gunakan peralatan aluminium untuk mencambuk.
Saran yang berguna
Sebelum memotong biskuit, harus disimpan selama 3-5 jam. Biskuit kering sedikit lebih mudah dipotong menjadi lapisan.
Adonan biskuit dapat ditambahkan ke aroma dengan lemon atau kulit jeruk, kayu manis, vanila, almond atau esensi rum.
Aditif aromatik harus diperkenalkan pada akhir pencambukan.
Anda dapat menghilangkan tempat yang terbakar pada biskuit dengan pisau tajam atau parutan halus.
Artikel terkait
Biskuit bebas telur