Baru-baru ini, makanan ringan dan bumbu Korea yang panas telah menjadi sangat populer sehingga mereka dijual bahkan di departemen khusus supermarket, dan banyak ibu rumah tangga Rusia memasak sendiri wortel Korea yang terkenal itu. Jika Anda seorang pecinta masakan oriental, Anda harus memperhatikan bahwa karena alasan tertentu banyak hidangan sederhana tampak sangat lezat. Ini semua berkat suplemen makanan khusus, yang disebut "garam Korea".
Pilih resep Anda
Apa itu Garam Korea?
Di pasar, di tempat salad dan makanan ringan Korea dijual, Anda dapat melihat sekantong bubuk kristal putih, yang dalam bahasa Latin tertulis "Agi-no-moto", ini adalah "garam Korea" yang terkenal, yang tidak lain adalah terkenal di suplemen makanan Rusia E621, penambah rasa atau monosodium glutamat.
Sebagai bumbu, meningkatkan rasa produk, garam natrium asam glutamat ditemukan oleh dokter Jepang Kukunae Ikeda pada tahun 1907 selama studi tentang rasa kale - kelp laut, yang telah lama dimakan di Jepang, Korea dan Timur Jauh. Sejak itu, monosodium glutamat telah digunakan untuk meningkatkan cita rasa dan sebagai bumbu yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan di Jepang, Korea, dan Asia Tenggara. Di sana, bumbu ini membawa julukan yang agak menyanjung: "esensi rasa, " "serum pikiran."
Suplemen nutrisi ini berasal dari produk alami. Di Korea dan Cina, kedelai juga memproduksinya, di Rusia - dari limbah yang tersisa setelah pemrosesan bit.
Terkadang Anda dapat mendengar bahwa monosodium glutamat berbahaya dan hampir membuat ketagihan, seperti obat. Ini tidak demikian, asam glutamat milik asam amino dan ditemukan dalam protein dari materi abu-abu dan putih otak manusia, menjadi partisipan penting dalam proses biokimiawi metabolik dalam tubuh. Obat berdasarkan itu digunakan oleh dokter untuk mengobati penyakit pada sistem saraf pusat.