Juniper berry dapat meningkatkan aroma dan rasa dari banyak hidangan, mereka memberi daging rasa pedas. Mereka juga populer dengan pemburu yang memasak sendiri game yang tertangkap. Koki terkenal tidak hanya menggunakan buah dari tanaman ini, tetapi juga kerucut dan ranting.
Pilih resep Anda
Buah juniper yang kering dan segar akan membantu mengungkap rasa daging berlemak (angsa dan babi), unggas, ikan, mereka dapat ditambahkan ke daging panggang apa pun, misalnya, dari daging sapi. Bumbu ini juga berguna untuk persiapan musim dingin. Terutama sering dapat ditemukan dalam asinan kubis dengan bawang putih dan apel basah.
Berry ditambahkan ke minuman: bir, jeli, kvass. Di rumah, gin dan vodka disiapkan dengan juniper. Dari beri kering, tanaman membuat gula, yang berfungsi sebagai dasar sirup untuk roti jahe dan banyak makanan penutup.
Untuk menikmati aroma beri ini dan mendapatkan semua elemen berguna yang terkandung di dalamnya, Anda tidak bisa memasak hidangan yang kompleks, tetapi menyeduh teh, yang disimpan dalam lemari es selama 2 hari. Untuk melakukan ini, 1 sendok teh beri Anda perlu menuangkan 0, 5 l air mendidih dan biarkan selama 1, 5 jam.
Sebelum menambahkan beri dari tanaman ini ke piring, Anda perlu tahu bumbu apa yang bisa dikombinasikan. Untuk mendapatkan aroma yang canggih, marjoram, rosemary, jinten atau mint bermanfaat. Juniper juga bagus untuk hidangan dengan bawang putih, bawang, dan seledri. Bumbu siap dapat disiapkan di rumah: hancurkan dalam mortar selama 1 sdm. juniper, jamur kering dan ketumbar, 1 sdt. allspice dan lada hitam, lalu tambahkan 1 sdt. garam kasar. Campuran ini paling cocok untuk daging babi, terutama daging.
Penting untuk mengetahui beberapa aturan untuk menggunakan rempah-rempah ini. Hitung jumlah beri yang dibutuhkan, dengan mempertimbangkan berat hidangan. Untuk 1 kg produk apa pun tidak boleh lebih dari 6 buah.