Kacang polong kalengan merupakan bahan penting dalam banyak salad liburan. Dan tidak perlu membeli barang kalengan dari produksi industri. Anda bisa memasak kacang polong semacam itu di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- - 1 kg kacang hijau di polong;
- - 1 liter air;
- - 2 sdm. l 9% cuka;
- - 1 sdm. l garam;
- - 1 sdt gula
- - asam sitrat.
Instruksi manual
1
Siapkan stoples untuk persiapan terlebih dahulu. Sterilkan dengan uap selama 5 menit. Dianjurkan untuk menyimpan kacang polong dalam botol setengah liter, karena dalam bentuk terbuka, kacang polong akan cepat sekali rusak, bahkan di dalam kulkas. Rebus tutupnya dalam larutan soda (untuk 2 liter air 4-5 sdt. Soda) selama sekitar 3 menit.
2
Kupas polong muda muda dari "susu" kacang matang dan memilah-milah biji-bijian. Hanya kacang polong tanpa kerusakan dan bintik-bintik gelap dengan kulit hijau solid yang cocok untuk pengalengan. Bilas biji-bijian sampai bersih di bawah air mengalir dingin.
3
Siapkan air garam dengan kecepatan 250 ml cairan per setengah liter toples. Tuangi air ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tuang kacang hijau ke dalam air dan rebus dengan air mendidih selama tidak lebih dari 5 menit. Tempatkan kacang polong dalam porsi kecil dalam wajan, di sekitar 1 toples, dan pastikan biji-bijian tidak mencerna, tetap indah dan kuat. Namun jika kacang polong pecah, buang mereka keluar dari wajan, jika tidak mereka akan membuat air garam jernih.
4
Masukkan kacang rebus ke dalam stoples yang disterilkan menggunakan sendok berlubang, tutup dengan tutup. Saring air garam melalui 3-4 lapis kain kasa. Tambahkan beberapa kristal asam sitrat dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
5
Tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples kacang polong. Untuk mencegah stoples pecah, arahkan aliran marinade ke tengah dengan hati-hati. Tambahkan 1 sdt ke setiap toples. asam asetat. Di bagian bawah panci lebar, taruh serbet, tuangkan dalam air dan tempat kaleng kacang polong, tutup dengan tutup. Didihkan air dan sterilkan kacang polong selama 30-40 menit. Dan kemudian dengan erat menggulung penutup logam. Bungkus botol dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Simpan kacang polong kalengan di tempat yang dingin tidak lebih dari 1 tahun.