Daging sapi yang sering dimasak sangat sulit. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk mengasinkan daging sapi terlebih dahulu. Bumbu tidak hanya akan melunakkan daging, tetapi juga memberinya rasa yang lebih kaya dan rasa yang menyenangkan. Memilih metode mengasinkan daging sapi tergantung pada apa yang ingin Anda masak.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
Banyak ibu rumah tangga suka memanggang daging sapi utuh dalam oven. Hidangan ini tidak perlu lama berdiri di kompor, sehingga Anda dapat membatasi diri untuk upaya minimum. Bumbu paling sederhana untuk daging sapi panggang adalah campuran minyak zaitun dan jus lemon dalam jumlah yang sama.
Gosok daging dengan campuran ini 3-4 jam sebelum lada merah, ketumbar, kemangi. Dianjurkan untuk tidak menambahkan garam ke dalam bumbu agar jus tidak keluar dari daging. Lebih baik garamkan dagingnya sebelum mengirimnya ke oven.
Daging sapi juga cukup populer. Anda akan memiliki bumbu perendam yang sangat lezat dan harum jika Anda mencampur kecap dan bawang putih melalui mesin cetak. Tambahkan bumbu favorit Anda ke rendaman. Anda tidak perlu menambahkan garam, karena kecap itu sendiri cukup asin.
Masukkan daging dalam piring yang dalam dan tuangkan dengan bumbu perendam. Jika ada waktu, maka tahan daging dalam rendaman selama sekitar 3 jam. Tetapi secara umum, Anda bisa menggoreng daging dan sekitar satu jam setelah Anda mengasinkannya. Biasanya, daging sapi selama ini berhasil merendam cukup bumbu rendaman.
Hidangan paling favorit dari banyak orang Rusia, yang dapat dibuat dari daging, tentu saja adalah barbekyu. Untuk persiapannya, babi atau ayam paling sering digunakan, meskipun tusuk daging sapi juga tidak biasa.
Bumbu-bumbu untuk kebab daging sapi bisa disiapkan berbagai macam. Misalnya, pengawetan daging sapi dalam anggur, kefir atau jus tomat.
a. Tempatkan potongan-potongan daging sapi dalam piring keramik, enamel atau kaca. Garam dagingnya secukupnya dan tambahkan bumbu. Paprika merah dan hitam, ketumbar, rosemary, jahe, daun salam, cengkeh, kemangi dan mustard cocok untuk mengasinkan daging sapi.
b. Belah dua bawang merah dan tambahkan ke daging. Ingat daging sapi dengan bawang dengan tangan Anda sehingga bawang mulai jus. Anda juga bisa menambahkan bawang putih parut pada parutan kasar ke daging.
s Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan daging sapi dalam anggur, isi kebab dengan anggur merah atau putih dengan kecepatan 1 gelas anggur per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula ke segelas anggur.
d. Bumbu untuk daging sapi dari kefir disiapkan dengan kecepatan 0, 5 cangkir kefir dan 0, 5 cangkir air mineral per 1 kg daging. Anda dapat melakukannya tanpa air mineral dan hanya menambahkan kefir ke daging (1 cangkir kefir per 1 kg daging).
e. Untuk merendam daging sapi dalam jus tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat murni atau pasta tomat yang dilarutkan dalam air. Jumlah jus dihitung dengan cara yang sama - 1 cangkir per 1 kg daging.
f. Setelah menuangkan bumbunya, aduk rata tusuk sate, tutup piring dengan tutupnya dan biarkan daging meresap selama 3-4 jam.
Artikel terkait
Cara membuat daging sapi yang berair di dalam oven