Bagi kebanyakan orang, kata " kebab " dikaitkan dengan bau api unggun, di malam hari di alam dan perusahaan teman dekat. Untuk membuat dagingnya sangat empuk dan juicy, dan kebab sepenuhnya memenuhi harapan Anda, cobalah mengasinkannya dengan mayones.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- leher babi - 1 kg;
- mayones - sekitar 200-300 ml;
- bawang - 3-5 pcs.;
- garam
- merica.
Instruksi manual
1
Siapkan dagingnya. Buang es jika perlu. Lebih baik mengurusnya terlebih dahulu. Bilas daging babi dengan baik, keringkan sedikit. Dengan pisau yang digiling halus, potong daging menjadi potongan-potongan kecil ukuran identik (kubus dengan sisi 2 cm). Taruh daging dalam mangkuk.
2
Garam dan merica dagingnya. Aduk rata dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan mayones dan aduk rata lagi. Mayonaise harus merata menutupi semua potongan barbekyu, tetapi pada saat yang sama tidak boleh terlalu banyak sehingga daging tidak mengapung di dalamnya.
3
Kupas bawang dan potong cincin lebar. Tambahkan bawang ke daging dan aduk perlahan. Tutupi kebab dan biarkan diseduh pada suhu kamar selama 1 jam. Kemudian taruh barbekyu di lemari es selama 10-12 jam atau tinggalkan di ruangan selama 3-4 jam.
4
Tempatkan potongan barbekyu di tusuk sate, silih berganti dengan bawang bombai. Goreng daging di atas arang sampai matang. Kesiapan kebab dapat ditentukan dengan membuat sayatan dengan pisau - jus daging harus transparan. Untuk mencegah daging terbakar dan tetap berair, gorenglah secara berkala dengan air, anggur, bir, atau kvass selama pemanggangan dan balikkan tusuk sate.
Perhatikan
Secara umum diterima bahwa kebab paling lezat diperoleh dari daging babi. Hanya Anda yang harus memilih daging babi yang tidak terlalu berminyak dan lebih segar, dan tidak beku. Bagian daging babi yang paling empuk adalah leher. Kebab dari itu akan berubah menjadi berair dan tidak terlalu gemuk. Resep kebab daging sapi juga sangat populer, tetapi kebab daging sapi lebih keras dan kurang berair. Jika Anda masih suka daging sapi, maka tenderloin atau sirloin akan ideal untuk barbekyu. Kebab domba memiliki rasa yang khas. Penggemar daging ini paling baik menggoreng kaki domba, daging di tulang rusuk atau tulang belikat. Anda hanya perlu makan hidangan segera, karena domba menjadi dingin dengan cepat.
Saran yang berguna
Harap dicatat bahwa barbekyu lebih diasinkan di mayones, daging babi menjadi lebih lembut. Jika diinginkan, rempah-rempah juga dapat ditambahkan ke rendaman untuk daging, bumbu untuk barbekyu, kemangi. Berbagai sayuran segar dan direbus, salad sayuran, peterseli dan adas manis, kentang dan berbagai saus cocok dengan barbekyu.
Artikel terkait
Kebab ikan