Sayuran sering menjadi tamu di meja kami, dan memasak hidangan pertama dan kedua tidak lengkap tanpa mereka. Mereka membuat lauk pauk dan memakannya secara terpisah, dipotong dan dibumbui. Rasa masakan yang disiapkan dari mereka tergantung pada bagaimana sayuran dipotong. Sayuran cincang yang tepat sangat penting dalam persiapan salad.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Untuk salad yang menggunakan nasi rebus atau kacang hijau dengan daging atau ikan, sisa sayuran biasanya dipotong dadu sehingga salad memiliki konsistensi yang seragam. Salad seperti itu termasuk, misalnya, "Olivier" yang terkenal. Di dalamnya, semua bahan harus dicincang halus agar tidak mengunyah secara terpisah potongan besar sayuran yang termasuk dalam komposisinya. Ini juga berlaku untuk vinaigrette, setiap sendok salad semacam itu harus memberikan sensasi rasa yang kompleks.
2
Untuk memotong sayuran menjadi kubus, mereka dipotong menjadi piring 5-7 mm, yang masing-masing kemudian dipotong menjadi kubus, dan kemudian menjadi kubus. Untuk salad panas, kubus dibuat lebih besar - sekitar 1 sentimeter.
3
Jika salad mengandung bit mentah atau wortel, maka diparut atau dipotong tipis-tipis. Untuk melakukan ini, pertama potong piring, yang kemudian ditumbuk menjadi sedotan, yang ketebalannya tidak melebihi 1-2 mm, dan panjangnya 3-4 cm.
4
Jika salad mentimun dan tomat, maka mereka dipotong-potong, dan paprika dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong-potong. Bawang dalam salad semacam itu dipotong setengah cincin.
5
Sayuran yang memiliki bentuk bulat - ceri, lobak, potong-potong. Bawang, tergantung pada jenis salad, dapat dipotong kecil-kecil.
6
Brokoli dipotong menjadi beberapa bagian, kembang kol disortir menjadi perbungaan dan dilas dengan ringan, kemudian dicincang halus. Kubis putih sebagian besar dipotong menjadi strip tipis, kadang-kadang sedotan juga dipotong menjadi 2-3 bagian sehingga tidak terlalu lama.
7
Sayuran berdaun - bayam dan salad sekarang biasanya dicincang halus dengan tangan Anda, tetapi peterseli cincang, daun ketumbar dan adas dengan pisau. Bawang hijau dipotong menjadi cincin kecil, lebarnya tidak boleh lebih dari 2-3 mm.
Saran yang berguna
Sayuran selalu diiris sebelum disajikan, diiris tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena properti yang berharga hilang.