Siapa pun yang membeli ikan di toko biasanya tidak menanyakan jenis apa itu. Pakar komoditas telah mengidentifikasi segalanya, dan informasi yang diperlukan ada pada label harga. Pasar adalah masalah lain. Nelayan sering menjual apa yang mereka tangkap sendiri. Sebelum membeli ikan dari mereka, cobalah untuk menentukan apa yang akan Anda ambil, karena metode memasak tergantung pada jenis ikan.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Periksa mulut ikan. Perhatikan jika ada cangkir hisap. Bentuk mulut ini hanya terjadi pada perwakilan keluarga lamprey. Ikan lain tidak memiliki cangkir isap, tetapi rahang.
2
Periksa kulit ikan dan hitung sirip punggung. Jika spesimen yang Anda suka memiliki lima baris bug tulang, maka itu termasuk ke sturgeon. Untuk membedakan ikan yang berbeda dari keluarga ini dapat dengan beberapa alasan. Ini adalah bentuk moncong, jumlah antena, rasio panjang dan tinggi. Ciri khas dapat berupa ada atau tidak adanya pelat bintang, yang ditemukan pada sturgeon bintang, tetapi tidak ada pada sturgeon lain. Sturgeon Baltik memiliki piring berbentuk berlian.
3
Periksa bentuk tubuh Anda. Ini bisa berbentuk datar, berbentuk panah, berbentuk spindle, terkompresi lateral, serpentin. Ikan jerawat memiliki bentuk ular.
4
Pada ikan dengan tubuh rata, periksa mata. Jika mereka berada secara asimetris, maka ini adalah ikan dari keluarga flatfish. Jenis ikan tergantung pada warnanya. Ada tidaknya paku, lokasi sirip punggung dan garis rusuk juga penting.
5
Hitung siripnya. Lihat bagaimana lokasinya. Nilai bentuk dan ukurannya. Amati apakah ikan memiliki sirip lemak dan kelopak mata yang gemuk. Hitung jumlah antena di mulut. Sirip lemak adalah ciri khas ikan salmon, ikan yang mulai kelabu dan bau.
6
Perhatikan bentuk dan ukuran timbangan. Hitung jumlah sinar pada sirip punggung. Perhatikan struktur rahang. Jumlah sinar pada sirip dubur juga penting. Hitung baris sisik melintang.
7
Ciri khas ikan kod dan makarel adalah jumlah sirip punggung. Cod memiliki 3, dan mackerel biasanya memiliki lebih banyak. Berbagai jenis ikan cod memiliki jumlah antena yang berbeda, bentuk kepala dan rahangnya berbeda. Tanda penting adalah warna sampingan.
8
Jika ikan hanya memiliki 2 sirip punggung, lihat apakah ikan itu memiliki usaha sampingan. Tidak ada di mullet.
9
Pada ikan dua sirip dengan garis lateral, periksa sirip punggung pertama dari kepala. Bertengger, itu akan sulit. Ikan Goby memiliki sirip punggung pertama yang lembut dan fleksibel. Untuk menentukan jenisnya, lihat warna, bentuk rahang, terutama kepala.
10
Ikan dengan satu sirip punggung mungkin memiliki atau tidak memiliki garis rusuk. Jika tidak, ikan itu milik herring. Lihatlah bentuk perut dan struktur sirip punggung.
11
Ikan dengan satu sirip punggung dan garis rusuk bisa jadi milik cyprinids atau pike. Keluarga kedua memiliki satu fitur yang sangat khas - gigi. Karena itu, pertama-tama, periksa rahang. Untuk menentukan jenis spesifik, lihat bentuk sisik, warna, ukuran kepala.
12
Ingat atau tuliskan karakteristik yang telah Anda identifikasi. Temukan di pengidentifikasi, tautan yang ditunjukkan di bawah ini, keluarga yang diinginkan dan, untuk tanda-tanda yang lebih halus, tentukan jenis ikan.