Kaviar merah adalah kelezatan yang aneh, yang dalam kemasan yang tidak bertekanan atau terbuka dengan cepat kehilangan penampilan dan rasanya. Tapi Anda tidak boleh putus asa, karena untuk memperpanjang umur simpan produk dan memberikan tampilan yang menggugah selera cukup sederhana di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- - minyak sayur,
- - kemasan plastik dengan tutup tertutup,
- - air mineral dengan gas.
Instruksi manual
1
Ambil telur dan lihat telur di lapisan paling atas. Sebagai aturan, pada suhu kamar lapisan telur mulai mengering setelah lima jam. Di kulkas, kaviar dalam mangkuk terbuka akan menjadi tidak berharga dalam satu jam. Jika kerak padat terbentuk di atasnya, maka harus dikeluarkan dan semua telur yang keras harus dipilih. Caviar memiliki fitur penting lainnya: jika kerak padat telur terbentuk di atasnya, maka di dalam kepompong yang aneh ini produk mempertahankan tingkat kelembapannya dan sangat cocok untuk dimakan. Saat memilih telur padat, Anda harus membiarkan telur yang sudah kering dan sedikit cacat, tetapi tetap memiliki warna alami.
2
Masukkan telur dalam mangkuk plastik transparan dan taburi dengan sedikit air mineral dan gas. Aduk telur dengan spatula kayu ringan tanpa menghancurkan isi kaleng. Dalam kondisi ini, produk harus berdiri setidaknya 10 menit pada suhu kamar. Setelah itu, tambahkan sedikit minyak sayur dan biarkan produk terseduh. Sebagai aturan, setelah tahap ini, kaviar muncul secara alami: telur bulat, dan cangkang memperoleh kilau dan elastisitas. Tetapi jika kaviar menempel bersama-sama dalam lapisan padat dan tidak terpisah ketika dicampur, maka harus dihidupkan kembali dengan metode kardinal.
3
Tempatkan wadah di dalam freezer. Dengan demikian, kaviar dapat disimpan untuk waktu yang lama. Tetapi agar kaviar mendapatkan kembali selera setelah pembekuan, pembuluh harus dibiarkan mencair pada suhu kamar. Setelah pembekuan parah, kaviar tidak disarankan untuk dicairkan dalam oven microwave atau dengan pemanasan. Sehingga cangkang telur bisa pecah dan runtuh.
4
Defrost kaviar dan hanya setelah sepenuhnya mencairkan es, lepaskan tutup yang tertutup dari kapal. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa proses ini bisa memakan waktu lebih dari 10 jam. Tambahkan sedikit minyak sayur dengan kecepatan 1 sendok makan per 200 gram kaviar. Biarkan kaviar dalam minyak selama setengah jam dalam wadah yang longgar. Kemudian campur dengan spatula kayu.